Нема разлога због којих поврће не би требало да буде најлуксузнија ствар на твојој плочи. У Италији су често. Зашто? Зато што Италијани знају како користити маслиново уље, со, бибер и биљке на начин који истовремено наглашава природну добробит поврћа. Кажи збогом заувек на сјајуће, драге веггије које се гурну на страну ваше плоче. Реци збогом поврћу који је синоним за здраво, али бруто. Поздрави дивно поврће!
Свако треба да поседује арсенал рецепата за јело који се баве главним курсевима. Не гледајте даље од ових пет здравих, укусних јела са стране.
1 Тусцан Гарден Грове Брусселс Спроутс
Састојци:
1½ килограма брусничких калупа (око 30 калорија)
3 вино-сазреван парадајз, исечени на ½ инча комада
2-3 велике штитасте плочице пресечене на ½-инчне комаде
1 кашичица сухим тимијаном
6 1-инчни комад свежег рузмарина
4 каранфилића, бели лук, ољуштен и пресечен на пола дужине
¼ шоље екстра дјевичанско маслиново уље
1 кашичица косхер сол
Дивна земља бибер
Упутства:
Прегрејати пећницу до 400 Ф. Пресећи смеђе крајеве конца брусничких калупа и одвојити било какву жутаву лишћаву лишћу. Ставите бриселове кашице, парадајз, шљунак, бели лук и рузмарин у посуду за грицкалице. Сипање са маслиновим уљем. Потроши душом и солом. Млијепа љута папра. Користите прсте да бисте мешали и лизали прсте како бисте тестирали зачине. Прилагоди ако је потребно. Увјерите се да су рузмарин и дијелови чвора равномјерно распршени у цјелини. Печемо 45 минута.
2 мала италијанска кромпирића са рожмарином и лимуном
Састојци:
Пршут кромпир, опрати, олупити (фигура 1 кромпира за 2 особе)
1 кашичица осушене тимијан (за кромпир)
½ кашичице осушеног рузмарина (по кромпи)
1 слана кашика кафе (по кромпи)
15 млинова паприке (по кромпи)
Екстра девичанско маслиново уље (око 1 жлица кромпира)
Пергамент папир
Упутства:
Пеглање пећнице до 425 Ф. Провуците плочу за печење папира са пергаментом. Кромпир се одсече у дужине од ¼ инча до ½ инча. Стакните резове један на другом и одсекајте у другом смеру да бисте их направили ¼ инча или ½ инча. У реду је ако нису савршени. Мањи ће постати јаснији и већи ће бити бољи. То је добар микс. Кромпир ставите на листу за печење. Додајте маслиново уље, довољно да слободно покрије све кромпире. Додајте биљке, со и бибер. Користите прсте и све их мијешајте, тако да су кромпир добро обложени. Лизите прсте. Окус би требало да буде на биљној, сланој, бадемој страни, јер аром се мало пали у пећници. Ако укус не утиче на ваш прст, додајте више соли и остатка. Кромпир ставите на подлогу за печење у једном слоју. Печемо 15-25 минута, проверавамо после 12 минута да видимо да ли треба да се преврне или претрпе, а затим поново проверите пет или неколико минута касније. Време печења зависиће од величине кромпира и рерне. Хоћете да их смеју!
3 Печени мешани поврће
Састојци:
1 велики лист за печење или два средња
Пергамент папир
1 буттерут скуасх, цубед (прецут је ОК)
1 црвени лук, исечен на 1-инчне комаде
2 феннел сијалице, урезане у 1-инчне комаде
1 мала глава цвјетача
2 вино-зрелог парадајза, мекан-исх
8 унци кремини или бело дугме печурке, остављене целе
Екстра дјевичанско маслиново уље (а ... "шоље плус ¼ шоље)
Око 10 1 инча комада свежег рузмарина, са гранчицом
2 кашичице со
Пеппер, 40 млинова млина
Слободно замените различите поврће, као што су шаргарепа, слатки кромпир, тиквице или песа, у зависности од сезоне или вашег личног преференце. Међутим, лук и парадајз ствара сок, па их се не решавајте.
Упутства:
Угрејте пећницу до 400 Ф и ставите држач на дно пећнице. Покривајте листове за печење папирима за пергамент. Ставите поврће на листу тако да су у једном слоју. Сјајно сивим маслиновим уљем. Посути с сољу и додати бибер. Ставите рузмарин, тако да су равномјерно распршени на тавану. Користите прсте да бисте се мешали, тако да свако поврће има премаз маслина / соли / бибера. Лизите прсте. Доброг је укуса? Прилагодите зачини док не стварно удари у уста. Печите на најнижој пећници пећнице око 80 минута. (Ако користите два мања плоча за печење, пребаците их на пола пута, тако да сваки добије време на дну најближем извору топлоте.) Приближно 40 минута и 60 минута марке, мешајте поврће и оставите их назад кухана.
4 Печени броколи са Пармигиано
Састојци:
2-3 главе броколија
¼-а ... "чаша екстра дјевичанско маслиново уље
2 кашичице со
Диван свјеже мљевени бибер
Пармигиано реггиано, нарибано микропланом
Упутства:
Прегрејати пећницу до 425 Ф. Пресећи дебелу брокололу. Користите руке да разбијете флоретс на мање и веће комаде. Открићете да ће недостатак јединствености у величини довести до сокних и добро обојених комада, што ће обоје подједнако задовољити. Обришите папир за печење папира са пергаментом. Поставите броколи на плочицу за печење и исперите на уље, посипајте сол, млетите бибер и додајте нарибани пармигиано. Користите своје прсте да бисте свеједно добро мијешали. Лизите прсте; ако су укусни прилично слани и пепперни, учинили сте добро. Зачинут ће се спалити у пећници, тако да желите да пробате екстра слане и пиринеће. Кувати у пећници 11-15 минута.
5 Пурее Роот Пурпле
Састојци:
За 6-10 у облику јела (ако слузите за више, двоструко или троструку количину кварите више корена целера, лука и кромпира на првом месту)
1 велики корен целера или два мања, ољуштени ножем и пресечени у трећини
1-2 неутренираног руссет кромпира (у зависности од тога колико људи желите да храните)
1 црни лук, ољуштен, не сјечите (сачувајте кожу)
¼ шоље екстра дјевичанско маслиново уље
1/3 штапића маслаца или еквивалента маслиновог уља
Салу по укусу - великодушна кашика коју бих рекао
Свјеже мљевени бибер по укусу
Упутства:
Угрејте пећницу до 350 Ф. Додајте мали воду у воду. Додајте корење кромпира, кромпира, лука и луку (кожа додаје укус.) Кувати док поврће није мекано, око 45 минута и уклоните. Ако их имате, можете да закопчате и неке шаргарепе, лист лука и пилеће кости са својим поврћем како бисте им додали додатни укус приликом кувања. Ставите све састојке, у две групе ако немате довољно простора, у процесору хране и пулсу све док се не постане глатко. Распрострањен је у керамичкој или стакленој посуди од 8 × 8 инча. Покријте алуминијумском фолијом. Печемо око 30 минута или до веома врућег. На исти начин можете поново преостати остатке следећег дана.
