Просјечан Американац отпутује у супермаркет два пута недељно и изложен је бактеријама из различитих извора - од ручке за колица за куповину до мелона у производном пролази. Чак и када су ваше намирнице безбедне код куће, и даље морате да се суочите са болестима са храном. Сваке године се више од 70 милиона људи обољева од болести са храном у САД-у, а око 5.000 њих умире као резултат тога, према Центрима за контролу и превенцију болести. А ако сте трудни, дијабетички, ХИВ-позитивни или старији од 65 година, онда је још ризичније за вас да измерите сирски показивач намирница или прескочите вреће за производњу. Срежно, постоје неколико мера предострожности које можете предузети - обоје у продавници прехрамбених производа и код куће - како би вам и вашој породици били сигурни. 1. Санитизирајте своју корпу за куповину. У студији из 2007. године на Универзитету у Аризони, истраживачи су открили да су две трећине колица за прехрамбену индустрију замрзнуте фекалним бактеријама. У ствари, број бактерија је превазишао оне просечног јавног тоалета. Плус, индиректни контакт са болесним људима - као што је додирнути исту карту некога са прехладом која се раније користила - представља лак начин да се разболи. Неке супермаркете стављају своје кола кроз "ауто перило" дезинфекционих магле, али ове продавнице су мало. Међутим, већина продавница прехрамбених производа сада нуди санитарне марамице, тако да купци могу обрисати ручке за колица. Ако ваша локална продавница није, донесите властиту или будите сигурни да оперите руке након додиривања колица. Такође можете купити поклопце ручке за куповину, као што је овај, или чак и сами покривати ручку. 2. Оперите вреће за више пута. Правиш еколошку ствар тако што доводиш ове вреће за врећу у радњу - само се побрините да их оперете. Заједничка студија Универзитета у Аризони и Универзитета Лома у Калифорнији открила је да ове кесе могу бити размножавајуће бактерије и бактерије које се преносе храном. Истраживачи су случајно тестирали вреће за више пута у три града и открили да је већина била дом за високе нивое бактерија, а Е. цоли је откривена у половини од узорака узоркованих. Немојте дозволити да вас ово уплаши у враћање у пластичне вреће за једнократну употребу - само баците вреће за поновно кориштење у прању сада и тада и можете бити и зелени и чисти. МОРЕ ИЗ МНН: Мишел Обам победио је на Еллен-овом такмичењу 3. Прескочити бесплатне узорке. Дијелови узорака или посуда су можда привлачни, али могу бити и дом за све врсте бактерија. У ствари, избијање из Е. цоли из 2010 везано је за узорке сира у Цостцо-у. Прођите поред тих бесплатних узорака у овим ситуацијама.



  • Храна изгледа стара: Ако се воћњак изгледа сувим или се сир зноје, вероватно је неко време сишао. Не желите да узорковате храну која је седела више од два сата.
  • Комунални подови: Станица за узимање узорака треба да има појединачне делове, чачкалице, кашике или виљушке. Избегавајте било који посуду или плочу где људи узимају храну голим рукама.
  • Нема особља: Ако нема никог у близини, не знате колико дуго је храна сједила или како се то руковало.
  • Снажна прехрамбена храна: Ако запослени кува узорке хране, обратите пажњу на то како се храна припрема. Да ли постоје различити ножеви и плоче за резање за месо и поврће? Да ли користе термометар за храну?
  • Нисте опрали руке: ако купујете, вероватно сте додирнули корпе за куповину и прехрамбене производе, који имају сопствене микробе.

4. Изаберите производ пажљиво. Свеже воће и поврће су неке од најздравијих намирница које можемо јести, али и они могу бити покривени бактеријама. Свако додирује и стисне производ, али не сви пишу руке - студија Америчког друштва за микробиологију открила је да једна трећина мушкараца није оперирала руке након кориштења тоалета, а 12 процената жена није. Плус, производи често седе у ђубриво и ђубриво, на камионима за испоруку и складиштењу пода. Док недавно прскање воћа и поврћа може изгледати свеже, та влажна средина је биљка за клице, а већина продавница система рециклира ту воду, па је често пун бактерија. Када купујете воће попут јагода и грожђа, потражите памучне супстанце које би могле указивати на пајде на њима, а фузија у попку јабуке може значити да је дуго ускладиштено. Студије су откриле да су модрице и сузе на кожи воћа и поврћа улазнице за бактерије, па пажљиво провјерите своје производе прије него што их ставите у корпу. И запамтите да опере своје производе под слободном водом пре него што их поједете - чак и ако каже да је пребрисан. ВИШЕ ОД МНН-а: Наука иза гребања 5. Гледајте где стављате своје намирнице - и своју децу. Не стављајте покварљиве предмете у одељку за седење, јер деца често седе тамо, чинећи подручје узгојем за клице. И можда бисте желели да размислите два пута пре него што ставите дете на то место. Истраживање ЦДЦ-а из 2006. године о 442 заражених дојенчади у осам држава открило је да је јахање у колицима поред меса један од највећих фактора ризика за инфекције Салмонеле . 6. Проверите датуме. Пре куповине артикла - посебно меса и млекаре - провјерите датум њеног истека како бисте били сигурни да је производ сигуран за конзумирање. Датуми "Селл-би" и "усе-би" могу бити збуњујући, али су у суштини датуми квалитета који се заснивају на потрошачком истраживању када људи примећују пад свежине. Према ФДА-у, датум продаје "по продаји" говори продавници колико дуго ће приказати производ, "најбољи ако се користи" датум говори потрошачу када је укус најбољи, а датум "употреба" је последњи датум се препоручује за коришћење производа док је у врхунском квалитету. Типично, квалитет хране је добар од седам до десет дана од тренутка паковања, као што је са млечним производима. Међутим, за месо обично је око три дана. 7. Пажљиво одабрати припремљену храну. Ако купујете хладну храну, као што је сјебана мелона или пакета зелене салате, треба га одржавати на 41 степен или испод. Већина фрижидера имају термометар који је причвршћен на врху - ако га не видите, питајте произвођача да провери температуру. Врућа припремљена храна такође треба чувати на одговарајућој температури. Изаберите пакет на дну гомиле како бисте пронашли најтоплију. 8. Покријте сву храну. Ставите све своје производе и сирове намирнице у врећице - ако зелите зелено, подигните вреће за врећање за више пута - јер су покривачи за проверу бројача покривени бактеријама. Када је Цонние Морбацх, микробиолог са компанијом Санит Аир, која је специјализована за тестирање ваздуха у комерцијалним некретнинама, брисала транспортни трак супермаркета, пронашла је "организме који су обично повезани са отвореним ранама које могу изазвати инфекције." ВИШЕ ОД МНН: Како један Женски изазов за смањивање шећера променио јој је живот



Our Miss Brooks: Exchanging Gifts / Halloween Party / Elephant Mascot / The Party Line (Може 2020).