Када је реч о нашој исхрани, зелена је прекрасна. Витамини и минерали које апсорбујемо кроз зелену храну као што су кале, спанаћ, броколи, бруснични калемови и зелена кола помажу нам да живимо дужи, бољи и лепши живот.

Дакле, одакле долази та живописна зелена боја? То је из пигмента који се зове хлорофил, супстанца која се налази у различитим количинама у свим постројењима, укључујући и зелено поврће. Хлорофил је само једна компонента у зеленом поврћу која им даје имовину за борбу против рака.

Међутим, ако сте попут многих Американаца, могли бисте да прескочите производни део заједно и идете право до додатка за ваше "зелене" замене за прашуме. Ови прашкови постали су популарни састојак у пахуљицама као начин добијања одличних састојака зелене хране, без потребе за једењем. Питање је, да ли и даље добијате корист - или само трошите свој новац?



Американци потроше милијарде долара сваке године на суплементе, а ипак, ми остајемо неки од нездравих појединаца на свету. Наша инциденца хроничних болести повезаних са начином живота је порасла, док наша потрошња целокупне хране тоне. Ако погледате најздравије културе у свету, које се налазе у подручјима у Италији, Грчкој и деловима Јужне Америке, међутим, једу пуно воћа, поврћа, ораха, махунарки и рибе. Оно што нису искочили су допуне.

Као дијететичар, верујем да можемо и требали добити већину својих храњивача на начин на који су наши деда и дјеца чинили: кроз читаву храну. Међутим, схватам да насилни начин живота често доводи до тога да изаберемо још једну погодну опцију. Док је додатак "зеленило" бољи него што уопште не узима зеленило, то не мора нужно бити боља опција из неколико разлога.



Схуттерстоцк

Недостатак влакана

Једна чаша броколија има мало више од 2 грама влакана. Ово влакно ће вам помоћи да останете дуже дуже, тако да ћете мање вероватно доћи до полумјесеца за бомбоне. Одрасли би требало да имају 25 до 35 грама влакана сваког дана - идеално, из цијелих извора хране. Студија у часопису Нутритион показала је да укључивање дијететских влакана у план здравог исхрана повезано је са повећаним успјехом с губитком тежине и одржавањем тежине.

На полеђини, пеглање које имате са својом зеленилом у праху може бити оптерећено једноставним шећерима, који ће брже сипати и спуштати шећер у крви него ваљак, остављајући да желите више хране, шећера и задовољства.

Зеро жвакање уживо



Жвакање је једнако задовољство, а наука је ту да то подржи. Истраживачи су утврдили како брзина жвакања, тако и само чин жвакања утиче на тежину код деце и одраслих. Недавна студија у америчком часопису за клиничку исхрану открила је да су гојазни појединци имали већу брзину гутања и мањи број твака када су јехали у поређењу са њиховим сродним колегама.

Зашто је то важно? Очигледан разлог је то што ћете уносити мање калорија, али мање очигледно објашњење за ово има везе са како жвакање утиче на "гладни" хормонски грелин. Овај хормон се излучује од стомака и комуницира са мозгом да сте гладни. У овој студији, тестови крви узети 90 минута након једења показали су да су особе које су жвакале 40 пута (за разлику од 15) имале знатно ниже нивое грелин и тиме мање хране због смањеног апетита. Више бих жвао зелено него их пио ... и изгледа да се истраживање слаже!

Апсорпција хранљивих материја

Можда је најважнији разлог за повећање укупне намирнице за разлику од суплемента снижава колико кољена за ваш храњиви залогај добијате. На пример, лагано парођивање броколија и шпинача помаже да продре у ћелијски зид биљке како би извадили оне хранљиве материје које побољшавају лепоту за оптималну апсорпцију.

Шта стварно добијате?

Коначно, када се удаљимо од производног пролаза, није јасно шта су адитиви у додатним облицима воћа и поврћа. Док постоје многе реномиране компаније, пружајући високо квалитетне додатке потрошачима, већина потрошача не може идентификовати добре производе од лошег. Ваш циљ је можда конзумирати здраво зеленило, али уместо тога можете завршити уношење читавог броја адитива и пунила.

Значи ли трошак зелене боје заиста вриједи за ваше здравље и ваш новчаник? За сада кажем да држите храну која је била на хиљадама година - читава храна.

Our Miss Brooks: Indian Burial Ground / Teachers Convention / Thanksgiving Turkey (Септембар 2019).