Само напред и раскринкај се на оном стомаку рибе које си жудио за своју божићну вечеру. Овај печени говедина од Епицуриоус-а је једноставно украшен сувом сенфом и кувана до перфектног, ружичастог ретка, а затим је служио сосом од храста Ина Гартен и пратио Тилер Флоренце'с Иорксхире Пуддинг. Иако је овај мени погодан за одмор, то није једини разлог за препуштање. Научници открили да ће узимање меса и редовно вежбање три пута сваке недеље повећати расположење младих између 18 и 29 година.
Једу месо и вежбање изазивају стварање "осећаја добре" хемикалије у мозгу које промовишу ментално здравље, према истраживачима. Можете гостити своје госте на вечерњим сатима с причама о томе како истраживачи са Универзитета Бингхамтон у Нев Иорку открили да једу месо повећава два хемијска средства мозга - серотонин и допамин - за које је познато да промовишу добро расположење. Њихови налази су објављени у часопису Нутритионал Неуросциенце . Па шта чекате? Ево још једног разлога да се осећате добро за празнике.
Стандинг риб печеница
Даје 4 до 6 порција
Активно време 15 минута
Укупно време 2 1/4 сата
Састојци
- 1 (2-ребро) везана печена ребра печења (са малих крајева, око 4 1/2 фунти обрезана)
- 1 1/2 кашике косхер соли
- 1 кашичица црног бибера
- 2 кашике свињског брашна
- 1 1/2 кашике Енглески суха сенфа (пожељно Цолманова)
Посебна опрема
- термометар са тренутним читањем
Припрема
- Ставите рам за пећницу у нижу трећину пећнице и загрејте пећницу до 450 ° Ф.
- Ставите говедину, дебелу страну горе, у малу печницу и попрскајте све до соли и бибера. Обришите брашно и суву сенфу, а потом додајте на врх и на бочне стране печења да бисте формирали дебелу премазу.
- Печена говедина 20 минута. Смањите температуру пећнице на 350 ° Ф и печите док се термометар не убаци у центар меса региструје 115 ° Ф, око 1 1/4 сати више. Пребаците говедину на плочу за резање и пустите да стоји, непокривено, 25 минута. Месо ће на крају достигло 125 ° Ф (средња ретка).
Сос од хреновог сена:
- 1 1/2 чаше добар мајонез
- 3 кашике Дијон сенф
- 1 1/2 супене кашике цијелог зрна
- 1 жлица припремљена хреном
- 1/3 чаше павлака
- 1/4 чајна кашика косхер сол
Разбијте мајонез, сенф, раш, павлака и сол у малој посуди.
Јоркширски пудинг
Јоркширски пудинг и главна ребра иду заједно, поготово на Божић. А са само четири састојка и за само 30 минута, ово чини укусно и велико јело.
Састојци
- Брашно од 3/4 чаша
- 1/2 кашичице соли
- 3 јаја
- 3/4 чаша млека
- 1/2 чаша шипка од прженог главног ребра говедине
Упутства
Спречите пећницу на 450 степени Ф.
Обришите брашно и сол у посуду. У другој посуди премазајте јаја и млеко све до светлости и пене. Мешајте у сувим састојцима све док се не уградите. Сипајте капање у тањир од 9 инча, тањур од гвожђа или квадратне посуде за печење.
Ставите посуду у пећницу и загрејте људе. Пажљиво повуците тепи из пећнице и налијте у тесто. Врећицу вратити у пећницу и кувати док се не напуни и осуши, 15 до 20 минута.
