Ова седмица је била необична у кувању јер смо имали неколико друштвених обавеза које су нас држале ван куће и далеко од кухиње током већине викенда. Морао сам да нађем начине да уградим пуно поврћа из нашег удјела на фарми у само неколико јела. Изазов прихваћен!

С обзиром на то да је удео нашег газдинства у последње време произвео богатство салате - и ове недеље није био изузетак - ове недеље сам направио неке дивне салате. Били су тако добри, заправо, да вам не нудим ни једну, већ два салата рецепата.

Истакнути рецепт: Панзанелла италијанска храна салата

Панзанелла је салата направљена помоћу стајаћег хлеба. То је одличан начин да оживите хлеб који је прошао свој врхунац.



Састојци:

  • 4-6 чаша стакленог хлеба, кубирано
  • 1 краставац, четвртасто по дужини и резано у 1 "коцке
  • 1 чаша парадајз, нарезани
  • 1 папричица, посејана и резана у 1 "коцке
  • 1 мали црвени лук, танко резани
  • ½ чаше босиљка, отприлике отргнуте
  • 1-2 кашике маслиновог уља
  • 3 кашике црвеног винског сирћета
  • Сол и бибер по укусу

Упутства:

У великој посудици, комбинирајте кубни хлеб са поврћем. Обавезно задржите што више сокова од парадајза; она ће постати део облачења и додати пуно укуса у салату. Одећи салату с уље и сирће, и слану и бибер по укусу. Користећи руке, лагано баците салату како би се хљеб засићио уљима, сирћетом и соковима од парадајза. Ако је салата сувише сува, додајте још уље и сирће, једну жлицу истовремено. Преклопите босиљак у руке. Чувати, покривати, на собној температури најмање сат времена пре служења.



Недеља 15 Долазак:

Ево шта смо довели кући од нашег учешћа на фарми ове недеље:

  • Кукуруз
  • Плави патлиџан
  • Парадајз
  • Беби црвени лук
  • паприке
  • Радисхес
  • Аругула
  • Токио бекана
  • Цхилес
  • Першун

Шта сам направио (Италиц представља ЦСА поврће)

Треба ли неке идеје за меније? Погледајте оброке које сам направио са овонедељним воћем од нашег газдинства за инспирацију вечере.

  • Петак ноћне купке салата: инспирисани азијским ресторанима ланца попут ПФ Цханг-а, користили смо обиље салате које смо добили ове сезоне као облоге, или чаше, да држимо мешавину млевене пилетине смедене са ђумбиром, белим луком, соја сосом и онолико калцираних поврћа колико могу да уђем у тањир. Ове недеље сам користио водене кестене, паприка, цилантро и чиле како бих заокружио јело, заједно са јасминским пиринчем.
  • Лаки стеак и Панзанелла: На путу да изађемо у суботу да славимо са пријатељима, извукао сам одрезак из замрзивача за одмрзавање. Били смо уморни и гладни када смо се вратили кући, тако да је савршена ствар направила безрезак од шаргарепе са панзанелом, салата италијанске крушке са парадајзом, папричима, црвеним луком, црвеним луком, краставцем и босиљком .
  • Недељни француски Бистро инспирисани: направили смо пржену свињу; карамелизирани беби црвени лук ; аругула салата са јабукама и дијонским преливом; и земља хлеба.
  • Чишћење излаза у недељном ноћу: Извукли смо пилетину на роштиљу с парадајзном салзом са чилијем, цилантром и црвеним луком ; саутеед кукуруз са парадајзом, чилијем, папаранцима и цилантром ; и жути пиринач.

Бонус Рецепт: једноставна салата од Аругула



Понедељак је била наша годишњица свадбе, тако да смо славили ноћу напољу током викенда. Али, ипак сам желео да послужим нешто мало специјално за вечеру на нашој стварној годишњици. Ова салата, заједно са печеним свињским луком, карамелизованим црвеним луком и лепим крухом хлеба, учинили су за лагану вечерњу вечеру у понедељак, која се осећала довољно за посебну прилику.

Састојци:

  • 4 шоље аругула, опрати
  • 1 мала јајна тартуфа, ољуштена, ошишана и врло танко нарезана
  • 1-2 кашике дијонског сенфа
  • 2 кашичице маслиновог уља
  • 4 кашичице црвеног винског сирћета
  • ¼ кашичица хербес де Провенце

Упутства:

Ставите аругулу у посуду средње салате и уредите јабучне лајсне изнад врха. Комбинујте сенф, маслиново уље, сирће црвеног вина и лековито биље у тегли са поклопцем чврсто спојене. Схаке јар за комбиновање. Обуци салату и бацити, користећи клешта, да се комбинује.

Придружите ми се овде сваке недеље, као и на Твиттер-у и Инстаграм-у , док перем, исецкам, кувам и поједем мој пут кроз мој ЦСА користећи хасхтаг # ЦСАСурвивал. Имате питања за мене? Питајте!

CS50 2016 Week 0 at Yale (pre-release) (Август 2020).