Јесење је време које чини да желите да се пријате са чашом Цхардоннаи-а и добрим пријатељем и причате о кувању. Сезона тражи печење, бријање и кување, а сви можемо да користимо помоћ наших пријатеља у техникама савршавања. Дакле, тајминг је савршен за најновију колекцију Ина Гартен ригорозно тестираних рецепата, Цоок Лике а Про . Ово је 11. кувар из Тхе Барефоот Цонтесса, а она је рекла да има за циљ да помогне домаћим кухарима "да разумеју шта раде како би погрешили како би то учинили боље".

Књига истиче специјалне Ина-одобрене технике кувања и дели исти циљ као и њену последњу серију Фоод Нетворк истог имена. Ина је већ поделила један од својих омиљених рецепата из Цоок Лике а Про : једнодневна вечера нечег сенђег пилетине са хрустљавом панко кору, печеним кромпиримом и оштром, хладном хладном фризијом са доста горчавог винаигрета. Узмите у обзир док чекате на издање кувара попут про .



Један од наших омиљених рецепата за јесен из ранијих Барефоот Цонтесса кувара је удобна храна попут лазања, а посебна верзија Ине се пече са печуркама и кремастим бехамелом.

Ина Гартен'с Мусхроом Ласагна

Укупно: 1 хр. 55 минута, активно: 40 минута, принос: 6 порција, ниво: средњи

Састојци

  • Кошер соли
  • Добро маслиново уље
  • 3/4 килограма осушене ласагне резанци
  • 4 шоље целог млека
  • 12 кашика (11/2 штапића) несаљени путер, подељен
  • Брашно од 1/2 чаше
  • 1 кашичица свеже мљевени црни бибер
  • 1 кашичица ораховог орашчића
  • 1 1/2 килограма портобелло печурке
  • 1 чаша свеже мљевени пармезан

Упутства:



Угрејати пећницу на 375 степени Ф.

Додајте велики лонац воде у врелу са 1 кашиком и попрском уља. Додајте резанце лазања и кухајте 10 минута, повремено мешајте. Испразните и оставите по страни.

За бели сос, доведите млеко у крему у суду. Одложите. Талити 8 кашика (1 штап) маслаца у великом прслуку. Додајте брашно и кухајте 1 минут на ниској температури, стално мешајући дрвеном кашиком. Сипајте вруће млеко у мешавину бутера од брашна и одједном. Додајте 1 жлицу соли, паприку и мушкатни орах, и кувајте на средњој ниски врућини, прво мешајте са дрвеном кашиком, а затим са вијком, у трајању од 3 до 5 минута, све до дебелог. Пустите топлину.

Одвојите печурке од капа и одбаците стабљике. Пресеците поклопце дебљине 1/4 инча. Загрејте 2 кашике уља и 2 кашике маслаца у великом (12-инчном) соуте канту. Када се маслак топи, додајте пола печурака, посипајте сољем и кувајте на средњој температури око 5 минута, све док печурке не раде и ослобађају неке од њихових сокова. Ако постану суви, додајте још мало уља. Повремено гурати да се печурке припремају равномерно. Поновите са преосталим печуркама и оставите све печурке на страну.



Да сакупите лазање, проширите неку сосу на дну од 8 до 12 помоћу 2-инчне плоче за печење. Распоредите слој резанци на врху, затим више сосу, затим 1/3 печурака и 1/4 шоље нарибаног Пармесана. Поновите још два пута, резанце резанце, сос, печурке и пармезан. Топ са коначним слојем резанци и сосом, и потресите са преосталим пармезаном.

Исперите лазање 45 минута, или док врх не буде смеђан, сос је мехурић и врућ. Пустите да седите на собној температури 15 минута и служите топлом бојом.

Овај рецепт из 2006 Барефоот Цонтесса у кувари за кућу је приказан на мрежи за храну.

Погледајте још: Хрустљави сенфил и пиво

ДЕРЖИСЬ КРЕПЧЕ! А ТО УПАДЕМ! - УГАР В HUMAN: FALL FLAT! (ХЬЮМАН: ФОЛ ФЛЭТ) (Март 2024).