Кад кажемо засићене масти, можда мислите да су црвено месо попут сочног шницла или млечних производа попут сладоледа (са штапом од шлага!). Тачно је, храна од животиња има "лоше" масти, али постоје неки извори које можете да занемарите. Чак и биљке могу да стара наша тела, са транс машчевима да се покрену! Узмите мршаву на овим снеаканим мастима, који могу ризиковати ризик од срчане болести ако преоптерете. ТРОПИЧКА УЉА Кокосово уље: једна кашика има 11, 8 грама засићених масти - 86% засићених масти.

  • Гдје га нађете: печене робе као што су торта, пита, макарони.
  • Чаша: Неки нутриционисти истичу да ће масне киселине средње величине у облику кокосовог уља, попут девичног кокосовог уља, вјероватно претворити у енергију уместо да се чувају као масти. Међутим, "делимично хидрогенизовано кокосово уље" поседује транс масти, које су вештачки створене и зашто термин "маст" добија лошу репутацију. Двоструко угљенично везивање ометано је вашим метаболизмом и, прекомјерно, транс масти повећавају очвршћавање артерија. Вриједи се провјерити које врсте кокосовог уља добијате!

Уље од палмовог зрна : једна кашика има 11.2 грама засићених масти - 81% засићених масти.



  • Где га нађете: неке чоколаде, маргарине и пржену храну.
  • Шећер: Може бити делимично хидрогениран (ака, транс масти).

Палмовско уље : Једна кашика има 6.7 грама засићених масти - 49% засићених масти.

  • Гдје га нађете: неки кикирики маслине, пецива и пржена храна.
  • Шећер: Што се тропских уља ради, ово је "здравије", без масти без масти. Још засићене масти олакшавају пораст нивоа холестерола у крви.

Маслиново уље има само 2 грама засићених масти (само 9 процената масти). Може се користити на местима других уља када кувате. Технички засићене масти нису "лоше" ако сте у могућности да контролишете количину. Једно правило? Немојте више од 4 грама на сат. У вишку, може повећати ниво холестерола у крви. ПОСЛОВИ СА МЛЕЧНИМ РЕШИМА Млеко и сир су оптерећени засићеним мастима, али то не значи да морате исецати млеко из своје дијете (ако нисте нетолерантни на лактозу!). Уз ниско-мастне или безмагне верзије јогурта и млека, можете се извући са "ниским садржајем масти" - маст се једноставно склања са врха и не замењује умјетним или превише слатким адитивима.

Сат фат тест, на први поглед

Што је чврста ваша "течна" храна (преливи, сосеви) постаје на собној температури, то има више засићених масти! Ако су сокови из вашег шницла побегли и чврсто на вашој плочи, шансе су да то није ситно резање.



Ако једете црвено месо, одлучите се за "говедину" који има више користи. Поред тога што су ниже у засићеним мастима, вероватније је да ће говеда на бази трава живети на локалним ранчима у природнијем окружењу. За контекст, десет унч ребрастог ока или бисквитски шницар у Њујорку има три пута засићене масне киселости. Бургери достижу око 20 грама засићених масти. Пиринач, попут пилетине и ћуретина, обично је сигурнија опклада, све док не једете кожу. Пилећа нога са кожом троструку количину засићених масти без пиринча до коже без коже на око 15 грама. Вегетаријанима је лакше паметније одлучивати о засићеним мастима. Темпех, тофу и други извори протеина су углавном ОК на сједним масти. Напомена: то не значи да сте здравији - него од тинејџерке који је дубоко пржен или потопљен маслацом!

Geography Now! Ghana (Септембар 2019).