Учење парадајз сос је изазовно. Не разумите ме погрешно - овај рецепт је прилично једноставан као што сте обећали. Али има толико начина да направите сос од парадајза, толико добрих начина, да је лако збунити. Реалност је да је потребно времена и вежбе да дођете до тачке где мислите да поседујете сос који направите. Резултат је то што ћете се појести на путу учења и у међувремену учинити свима око себе врло срећним. Дакле, као неко ко је протеклих 15 година студирао сос од парадајза религиозно од Италијана и као некога ко би волео да види напредујете за много мање времена, ево мој сос од парадајза. Прво ћу разбити тајне овог соса. Као што ћете видети, нема много састојака. Овај сос је супротан изразу Емерила Лагассеа: "БАМ!" Овде нема експлозија укуса. Овај сос је у вези са хармонијом и допуштајући да лишће и цели босиљеви листови нежно убаце своје укусе у парадајз. Мрамете се не једу унутар сосова, већ се користе уместо да додају слаткиш парадајзу природно, без шећера. Такође посједују благо земљани укус. На крају, добар сос од парадајза не може се направити без добрих парадајза. Свиђа ми се конзервирани парадајз за одређене сосеве, јер су и зими исти као и током лета - за разлику од свјежих парадајза, који су само добри у љето - и посједују богатији сос са врло мало посла.Моји савјети за избор најбољи конзервирани парадајз: • Увек прочитајте састојке на етикети. Ако постоји оригано или бели лук или друге зачине, те укусне конзервације иду у ваш сос и неће вам укусити попут Италије. Окусиће се као јефтини амерички шпагети сос. • Цијели пелатни парадајз имаће бољи укус од оних који су већ исечени. Процес резања некако их руши. У кратком времену сам их пулсирао у Витамик или Цуисинарт, остављајући пиреа најмања брадавица, само пре него што га бацим у врели пан. • Одаберите талијански пармезанац кад год је то могуће. Најбољи су Сан Марзано. Сок од парадајза и босиљак Састојци: екстра дјевичанско маслиново уље, око 1/4 чаша, велики чапљични каранфилић, чврсто ољуштен и разбијен са стране ножа Мало чаршавих пепељастих пахуљчица1 28-унца може цијелу ољуштену парадајзу Сан Марзано (или Цармелина Италиан Пеелед Парадајз, цела храна 365 органских целих пиринчаних парадајза или органски Муир Глен пармезан пармезан) 10-15 свежих листова босиљка1 шаргарепа, сечено на пола, а затим сваку половину исечену по квадратима вертикално, укупно 8 комада комадића - нема потребе да се ољушти, ако органска ... ИЛИ прсноћа младе шаргарепеКосхер сол, око 1- 1½ чајне жличице Упутства: Поставите тежак тањир преко средњег пламена неколико минута. У међувремену, у процесору хране или блендеру укратко пулсирајте парадајз и њихове сокове у целулацију без прекомерне обраде. Такође можете стиснути парадајз у руке, али будите опрезни за шприцање! Додајте маслиново уље на врућу тјестенину, затим слаткиш, црвене паприке и шаргарепу. Гледајте како мехурићи емитују од белог лука; то је бели лук који упија свој укус у уље. Не дозволите да бели лук изгори или чак браон, желите да остане провидан. Након неколико минута, сипајте парадајз чистом. Видјет ћете маслиново уље на странама парадајза, ово је у реду, маслиново уље помаже у трансформацији укуса парадајза. Додајте добро прскање соли, око 1 кашичице и велики број листова босиљка. Ја их бацим са стабљима. Повремено премешајте. То ће бити учињено за 20-25 минута, када више није водено, а сос се згушио. Тестирајте со и додајте још ако је потребно. Ако нисте сигурни да ли има довољно соли, нема. Додај још. Уклоните шаргарепу и употребите их као другу јелу за јело, ако желите.



Easy DAISY Acrylic painting tutorial with LADYBUG (Август 2019).