Када сте спремни да грилите нешто мало другачије уз наговештај егзотичног, али супер лако направити, пробајте печену пилетину сосом кикирикија. Шансе су добре да већ имате већину ових састојака у својој остави: кикирики путер, прах кравје соје сосове. Па, конзервирано млеко од кокосовог ораха може бити помало и може захтевати трчање у намирницу. Али хеј, ишћеш у куповину да покупиш пилеће бутине. Тај рецепт из једне моје фаве, бивши писац Нев Иорк Тимеса Марк Биттман, чаробно вас одваја од стропа у Сингапуру. У хотелу Раффлес можете планирати своје вечерње пиће уз чаробне мариниране тидбите. Или ако желите, останите кући, решетку у вашем дворишту и уживајте!
Скеверед Цхицкен са кикирикијем
Принос: 4 порције Вријеме: 30 минута
Састојци
- ½ шоље природног путера од кикирикија, пожељно глупо
- 1 кашичаста паста или цурри прах, или по укусу
- ½ чајна кашика
- ¾ купа свежег или конзервираног кокосовог млека, отприлике
- 1 кашика нам пла или сос од соје
- 1 кашика сок од лимете
- 1 ½ до 2 килограма кокошњака брез кости, исечене у велике комаде
- Одсечени свежи килантро лишће за украс
- Лиме клинови
Припрема
- Покрените угаљ или гасни грил или бројлер за топлоту; ватра мора бити умерено врућа, а сталак би требао бити најмање 4 инча од топлоте. Ако користите дрвене ражњеве, потопите их у воду.
- Ставите кикирики путер у мали тепих на средњој топлоти; додајте цурри пасту или прах, со и довољно кокосовог млека да постигнете кремасту, али прилично густу конзистенцију. Кување на ниској врућини, брусење, док се не глатко; не кувајте. Нека се мало охлади, а затим промешајте у нам пла и сок од лимете.
- Маринате пилетину у овој мешавини од 5 минута до сат времена. Пуните пилеће комаде, а затим раширијте или пеците лагано, све док се лепо не смеју и кувају, 10 минута или дуже. Послужити врућом, обложеном с цилантром и пратећи креч.
