Већ знате да је млеко напуњено калцијумом који ствара јаке кости (и да вас може умањити!), Али да ли су сви млеко створени подједнако? Постоји пуно опција и сви су веома различити. Један пролаз кроз млечни део вашег локалног продавница је довољан да би се човекова глава окренула. Шта је сојино млеко? Да ли има исте предности као кравље млеко? Шта је с кокосовим млеком? Листа се наставља и даље! Дозволи ми да вам помогнем да све сортирате ...
ВИШЕ ОД СЕЛФ-а: Белли Фат-Бустинг Цардио ...
Традиционално, млеко се дефинише као "течност која се излијеже од млечних жлезда жена за храну своје младе", као што је случај са кравјим млеком. Међутим, млеко се такође може користити за опис текућине које подсећа на млеко које потиче из биљног извора, као што су кокосови орах или соја. Замјене за млеко које су добијене од биљке постале су популарне последњих година, остављајући многе потрошаче да се питају: "Које су нутритивне разлике између крављег млека и замјене за млеко?" Погледајмо кључне хранљиве материје.
- Калцијум: Кравље млеко у људској исхрани служи као одличан извор калцијума и протеина. Само једна порција крављег млека обезбеђује 30% дневних потреба калцијума и 8 грама протеина! Калцијум се природно јавља у животињским изворима млека, али мора бити додан млечним супстанцама током обраде ради побољшања њихове хранљиве вредности. Као резултат тога, већина млечних замјена има управо толико, ако не и више, калцијума од крављег млека. Дакле, бадем, кокос, сунцокрет или соомилк може да обезбеди 45% ваших свакодневних потреба за калцијумом, али имајте на уму да се додаје, а не природно.
- Протеини: Ако тражите да добијете исту количину протеина као кравље млеко од ових замена, ви сте без среће. Кокосово, сунцокретово и бадемово млеко садрже само 1 грама протеина по порцији. Сојмилк чини се да је најбољи у односу на кравље млеко, обезбеђујући 6 грама сојиног протеина здраве срца у једној порцији, али и даље пада од 8 г протеина који добијате у једној шољици млека.
- Витамини и остали нутриенти: Друге разлике постоје између крављег млека и млијека добијених од биљке, али изгледа да сваки има своје јединствене предности. На пример, кравље млеко је извор различитих витамина и минерала попут калијума, фосфора и витамина Д. Међутим, једно одјеће бадемовог или сунцокретовог млека обезбеђује пола дневних потреба за витамином Е, антиоксидансом који повећава имунолошки систем тела. Сунцокретово млеко такође обезбеђује 60% дневне вредности фосфора. Сојино млеко садржи изофлавоне и Приручник СЕЛФ-а о карциному дојке упозорава: "Сојна храна (укључујући соје млеко) богата је изофлавонима, типом естрогена који смањује ефекат свог естрогена у телу. Ако имате породичну историју рака дојке, разговарајте са својим лекаром пре додавања соје на вашу исхрану. Жене са већим ризиком морају ограничити изложеност естрогену у многим облицима. (Тип естрогена у лану не представља ризик.) Жене које покушавају да замисле, су трудне или дојиље треба да се пријаве код својих лекара са својим првим. "
- Маст: Уз изузетак кокосовог млека, већина биљних супстанци са млеком или ниско-масно кравље млеко су ниске засићене масти и не садрже холестерол, што их чини болесним здравим опцијама. Они су такође млечни и без лактозе, што је нарочито корисно за потрошаче са алергијама на млеко или нетолеранцијом за лактозу.
ВИШЕ ОД САМО: 5 Задовољавајући веганске рецептуре
С обзиром на то да су замене млека скупље, оне можда нису погодне за све. Разлике у укусу такође могу бити важан фактор. Без обзира на ваше жеље, само запамтите да је нутритивна вредност доња линија.
Посебна захвалност Вандербилтовим дијететичарима Лаурен Брадфорд и Јацкуие Сулливан за њихову помоћ са овом постом.
ВИШЕ ОД СЕЛФ-а: 5 трикова до бањалучног избијања (укључујући и храњење богате калцијима!)
