Ако ваша резолуција Нова година укључује падање неколико килограма, можда ћете бити задовољни што ћете сазнати да се заправо можете преварити.
Сећате се теорије илузије Делбоеуф (мислите, оптичке илузије) из научног разреда из 5. разреда? Одмах смо сазнали да је величина круга мања када је окружена много већим. У међувремену, величина тог круга изгледа већа када је окружена једино нешто већим. Очигледно, исто важи и за нашу вечеру.
У новој студији објављеној у часопису Цонсумер Ресеарцх, истраживачи (Коерт ван Иттерсум, Пх.Д. из Технолошког института у Џорџију и др Бриан Вансинк на Универзитету Цорнелл) затражили су 225 људи да сипају одређену количину парадајз супе у различите посуде. У складу са оним што смо научили у науци, учесници су мање сипали у мање посуде и више у веће.
Зашто? Пошто величина сервирања може изгледати већа него што је заправо зависно од вашег избора диннервареа. На мањим таблицама, ми тежимо да себи сервирамо мање хране, а тиме и јести мање. Међутим, на већим плочама, ми више радимо. У ствари, учесници су исцрпљивали до 31 посто више супе.
С обзиром на то да се просјечна величина таблица за вечеру увећала за скоро 23 одсто од 1900. године, а стопа гојазности се више него удвостручила у последњих 30 година, корелација има смисла, зар не?
Међутим, ако мислите да можете проћи кроз ову оптичку илузију једноставно подсећајући себе да узимате мање хране, истраживачи кажу да не можете. Студије праћења показале су да је "пристрасност чинија" скоро немогуће уклонити, без обзира на то колико образовања или свјесности имамо.
Да ли то значи да нам је предодређено да једемо са салатних плоча до краја живота? Па, то је један од начина да смањите величину порције. Друга је да будете свесни боје ваше хране и ваше плоче.
Интересантно је, током исте студије, истраживачи су тражили од учесника да служе белу сосу или пасте са црним сосом на великој бијелој или великој црвеној плочи. Контрастни комбинатори боје са сосом су смањили величину сервиса за чак 21 посто. Чак и само мијењање боје столњаца, одабир оног који супротставља плочу за вечеру, може смањити количину коју служи за 10 посто.
Доња линија: Изаберите мању плочу и чаше, а оне са високим контрастом за храну или сто. А ако једете, исти принципи могу да се примене. Затражите мању посуду и користите бијелу салвију испод црне контејнера ако је потребно да бисте створили више контраста.
Чак и ако вам ово само штеди 50 калорија дневно, то би могло додати до пет фунти годишње - нешто што би вам можда помогло да се држите нове године. Пријатно!
