Није баш ветрова вијест да су воће и поврће добре за вас, али истина је да многи од нас (знате ко сте ви) и даље не једете здравије како би требало. Сада, научници се упуштају у нашу суштину да нас подстичу да једемо боље.
Ево договора:
Пигменти који праве јабуке црвене и шаргарепе поморанџе названи каротеноиди - су саставни део имунолошког система тела и помажу нам да се боримо против старења и других врста оштећења. Лекари и нутриционисти стављају такав нагласак на јело воћа и поврћа јер наша тела, као и друге животиње, не могу да производе ове здраве антиоксиданте.
Али они их чувају, посебно на кожи. Вањски слој коже - стратум цорнеум-је посебно добар у апсорбовању каротеноида. Иан Степхен, докторант, помоћник професора психологије на Универзитету у Нотингему у Енглеској, је пионир истраживања која повезује дијететске каротеноиде са појавом здравља. "Многе врсте птица и риба имају шарене украсе", објаснио је он. "Ови закрпе су највеће и најсјајније у најздравијим појединцима; то су каротеноиди који дају овим украсима њихову светлу боју. "
Степхен и његов тим су се питали да ли каротеноиди могу учинити људе да изгледају здравије, тако да су користили компјутерски програм да би тестирали људе у односу на боју коже, дозвољавајући им да се играју са нијансама лица лица. На питање да ли ће лице изгледати најздравије, људи који користе овај програм одлучили су да повећају садржај каротеноида на кожи у односу на друге опције измене.
Али Росс Вхитехеад, Пх.Д. кандидат на Универзитету Саинт Андревс у Шкотској и водећи аутор новог истраживања објављеног у ПЛоС ОНЕ-у о утицају дијете на изглед, а његове колеге су желеле знати колико је мала промјена у исхрани потребна како би се видио тај здрав каротеноидни сјај. Пратили су 35 студената на шест недеља, задржавајући табове на својој исхрани, као и мерење боје њихове коже.
Испитаници који су сами одлучили да једу више воћа и поврћа показали су повећану каротеноидну пигментацију, што је довело до жуте и рђаве коже. "Око три дела у периоду од шест недеља су довољни да преносе очигледна побољшања очигледне здравље и атрактивност коже лица", каже Вхитехеад. Међутим, они који су смањили унос каротеноида платили су цену и постали су много ближи и изгледали су мање здраве.
Али донирање здравог изгледа тена није само у исхрани воћа и поврћа. Каротеноиди путују и чувају се у нашим телима уз помоћ масти. Студија из 2005. године показала је да упаривање каротеноидних храна са авокадом или авокадовим уљем, које су високе са незасићеним мастима, побољшало је апсорпцију. "Важно је да једете производе у комбинацији са уравнотеженом исхраном - из здравствених разлога, али и да добијете најбоље шансе да добијете боју за боју коже", каже Вхитехеад. У будућности, Вхитехеад се нада да ће ово откриће мотивирати људе да јести боље. И који бољи разлог да се баците на свеже производе него да вам помогнете да набавите лепши, сјајни тени?
КОЛОН: Супа за младе људе
