Размислите два пута пре него што почнете да радите недељно куповину намирница. Према вашим најновијим вестима, ваша локална продавница може имати толико нутритивних заслуга на тржишту фармацеутских производа. "Истраживачи сматрају да органска храна нуди само додатне здравствене предности осим моралне супериорности", наводи се у блиставом наслову из Језебела. "Органска храна Здравије, студије сугерише, "био је узимање ЦБС-а. Још истакнуто, према Васхингтон Посту, " органска храна не додаје никакве витамине за додатне трошкове, истраживања налази. "Разлог за све буке? Нова студија из Станфорда, која изгледа да указује на то да органска храна није више хранљива и не даје више здравствених користи него неорганска храна. "Када смо започели овај пројекат, мислили смо да ће вероватно бити неких налаза би подржала супериорност органских супстанци у односу на конвенционалну храну ", рекла је за Тхе Нев Иорк Тимес Дена Бравата, МД, МС, виши аутор новине у Станфордовом Центру за здравствену политику. "Мислим да смо били сигурно изненађени." Ово није мали проблем модерним мамама који не само да желе држати своју децу здравом, већ и који желе најбољу вредност за своје доларове за прехрамбену индустрију. Органско воће и поврће могу коштати од $ .13 до $ .36 више по килограму од конвенционалних производа, док органско млеко производи око 6 долара по галону, у поређењу са обичним млеком од око 3, 50 долара. Можда је истина да куповина органске хране ништа више од тога да нам дају плочу зелене боје са којег треба гледати на друге, неорганске мамице? Зашто органски трошкови више За почетак, "органска" храна није само фанци брандинг. Храна је сертификована органском према УСДА само ако испуњава дугу листу захтева, као што је произведена без синтетичких пестицида или ђубрива, или - у случају меса - без рутинске употребе антибиотика или хормона раста. Органска храна - од броколија до говеђег трошка више зато што захтијева више посла и није индустријска (прочита: претворена у нешто сродније на фабрику него фарма) интензивно као конвенционална храна. На пример, говедје краве које нису подигнуте користећи хормоне раста трају дуже да сазре у јестиву величину. Потребно вам је много више органског ђубрива за један хектар биљке него што бисте синтетичко ђубриво. Све ове разлике доприносе већим ценама. ВИШЕ ОД ЛЕАРНВЕСТ: Да ли је Ваша Кидова храна здрава како је то оглашавано? Упркос премији на производима без пестицида, органско тржиште је наставило да расте током рецесије, што је 12% више у односу на претходну годину, на 12, 4 милијарде долара у односу на 2010, наводи Органски трговачки центар. А 78% породица извјештава о куповини органске хране. Да ли треба да купимо органски? Било је пуно студија које покушавају утврдити да ли је органска храна заиста вредна тога - др. Бравата је само најновији који се развијао у све те депресивне ствари (уколико сте грицкали кућне торбе са органском храном из Вхоле Фоодс-а) или виндикације (ако сте већ давно одлучили да је то све хипе). Студија је у суштини испитала четири деценије истраживања на тему, која се састоји од 237 студија о воћа, поврћа и меса. Као и са било којом студијом, реалност је много нијансирана него што може узети у загрљају. Аргумент се своди на то зашто купујете органски на првом месту. Да ли је одговор боља исхрана, мање пестицида, мање хормона, сигурније за животну средину, има ли укус боље? То би могло бити из било којих или свих ових разлога, које је Др. Бравата признао Нев Иорк Тимесу. Да ли бисте престали да га купујете? Одговор: Зависи. Узели смо сваки од главних разлога како породице купују органски и схватају, на основу налаза студије, без обзира да ли је вриједно додатног трошка или не: 1. Ако купите органски за боље исхране Ако сте се надали да ће органски производи помоћи вашем дјетету брже, скочити више или постати јачи, ова студија ће разочарати. Истраживачи су открили да воће и поврће означене органским органима нису у просеку више хранљиве, него конвенционални производи, а нису имали виши ниво витамина. Није било користи за здравље органских меса. Ми кажемо: Иди конвенционално. Органска јунк фоод је јунк фоод. И конвенционална свежа, здрава храна је и даље здрава храна. Али чекајте, има још ... 2. Ако купујете органски за избјегавање пестицида Истраживачи из Станфорда су открили да 38% конвенционалних производа који су тестирани у студијама садржали детектабилни остатак пестицида, у поређењу са само 7% органских производа. (Органски производи и даље могу бити контаминирани близу оближњим конвенционалним пољима.) Неколико студија које су истраживачи истраживали показали су да су деца која је јела органске производе имала мање трагова пестицида у својој урини. Како је наведено, сви производи који су тестирани - органски или нису - били су под дозвољене границе сигурности за остатке пестицида. Ово је сјајна вијест ако ставите своју веру у УСДА, која поставља те границе. Међутим, ако сматрате да ниједан пестицид није бољи од "сигурних" нивоа пестицида, можда нећете бити ублажени. На крају, ова студија није укључивала никакве дугорочне студије утицаја пестицида на људе. Зашто бисте требали бринути о пестицидима? Студија из 2010. године нашла је блиску корелацију између количине одређеног пестицида присутног у урин дјеце и тежине њиховог АДХД-а. Ефекат је видјен и на ниским нивоима изложености; деца са било којим детектабилним нивоом пестицида у урину су двоструко већа као деца са недозвољеним нивоима да имају симптоме поремећаја учења, а пренатална изложеност пестицидима може штетно утицати на дечије формирање мозга и довести до ниже ИК. Међутим, најмање једна студија је предложила да је употреба инсектицида у домовима за децу можда више крива него њихова храна. ВИШЕ ОД ЛЕАРНВЕСТ: 4 Бесплатне вежбе за вас и ваше бебе Ми кажемо: пажљиво изаберите свој производ. Неки производи садрже вишу количину пестицида од других, што доприноси бољој организацији плаћања. Имамо списак овде о воћу и поврћу вредан вашег новца. Такође, погледајте одакле је ваш производ. Царолине Смитх ДеВаал, директор за безбедност хране у Центру за науку у јавном интересу и заступник за сигурнију храну, каже да производи који расте у САД-у и Канади имају нижи ниво пестицида од оних из земаља као што је Чиле. На крају, пажљиво понесите свој производ пре него што га поједете. 3. Ако купујете органско месо за избјегавање болести, антибиотика и хормона који изазивају прехладу Студија је открила да органске месо није мање вероватно да буду контаминиране опасним бактеријама као што је Е. Цоли. Али када је био контаминиран, органско месо је мање вероватно да буде контаминирано бактеријама отпорним на антибиотике. То значи да ако се подигне болест која се преноси храном од руковања или гутања нечистоће органског меса и јаја, антибиотици ће се више бавити њиме. Заговорници јавног здравства кажу да је превелика употреба антибиотика у пољопривреди допринела ширењу супер-бугова код људи. У периоду између 2000. и 2010. године било је најмање 24 избијања микро-лекова који су отпорни на лекове, иако је влада тек недавно почела да ограничава употребу не-медицинских антибиотика на фармама. Узимање меса и конзумног млека без хормона може бити вреди своје време ако имаш ћерку. Студија објављена у августу показала је да девојке од седам година поубијају двоструко више него крајем деведесетих. Разлог? То би могло бити због епидемије гојазности ... или хормона у окружењу и храни. Ми кажемо: потражите производе који немају антибиотике и хормоне. Многи произвођачи конвенционалног меса и млека нуде антибиотске и хормонске опције које коштају нешто мање од пуног на органско месо и млеко. Без обзира какво месо купујете, увек га темељито кувајте за убијање бактерија и пажљиво рукујте у кухињи. Такође можете размислити о куповини мање меса уопште. Не само да је то више него вегетаријанске опције, Американци једу у просеку 1, 5 пута више меса као што препоручује УСДА. Уместо тога, можете добити и ваше и ваше дијете протеинске потребе од соје, сира, зрна, ораси, махунарки и лиснатог зеленог зрна. ВИШЕ ОД ЛЕАРНВЕСТ: Како јефтино путовати у Европи 4. Ако купујете органску храну за заштиту животне средине, заступници животне средине за куповину органске тачке на милионе тона хемијског ђубрива који се бацају на пољима током производње конвенционалних намирница сваке године, или невероватних количине отпада и токсичних гасова произведених од индустријских животињских фарми које угрожавају здравље околних становника. Ми кажемо: Идите локално. Иако све фарме које су представљене на локалном тржишту фармера неће бити званично сертификоване као органске (пролазак кроз сертификацију је буран и скуп процес), све што је скоро гарантовано да буде еколошки прихватљивије него што би иста храна била у супермаркету, и чак можете директно питати фармера о његовим методама. Већина тржишта фармера имају строге стандарде о томе шта дозвољавају да се продају, укључујући употребу пестицида, хумани третман животиња и колико је далеко од хране. С друге стране, храна је ушла у вашу локалну намирницу из Мексика или је излетела из још један континент (у просеку од 1.500 километара) има огромни угљични отисак. 5. Ако купите органски за укус, тешко би било да поричете разлику између соје, свеже одабране јагодице и веће јагоде са без окуса, бијелог језгра у Мексику. Али све друге ствари су једнаке, било која јагода је вероватно боља од јагода у исхрани вашег детета. Ми кажемо: ово је на основу вас и ваших дјетета. Можда ћете наћи да је ваше дете склоније да једе свеже изабране, органске хеирлоом парадајзере над другом опцијом, али, опет, можда он уопште не примећује.
