Да ли се икад запиташ зашто ти цилантро тече, док твоја мама не може да замисли њен омиљени гвакамол без њега? Или зашто обожавате печурке док им се ваш најбољи пријатељ назива "гљивама" и црни јој нос на њима?
Ова јела - и још много тога - сви се сматрају поларизујућом храном. Значи, због чега нас мрзимо одређену храну са страстом, док друга особа не може да разуме о чему се ради?
Опширније
Прикупите је до ваших гена, који контролишу ваше окусе и осећај мириса, и моћна животна искуства. "Људи се изузетно разликују у осетљивости њиховог осећаја мириса", објашњава психолог др Марија Пелчат, придружена чланица Монелл Цхемицал Сенсес Центра, непрофитног истраживачког института који проучава укус и мирис. "Неки људи су осетљивији на одређена горка једињења од других.
Али ми сматрамо да култура и индивидуална искуства могу превазићи многе од ових индивидуалних разлика. Размислите о тврдом алкохолу, чили паприку или хмељном пиву - који то први воли? Али људи то науче да воле. Чак и људи који су веома осетљиви на горку могу научити да воле бруснице. "
Да, чак и ти. Ево погледа девет најпопуларнијих поларизујућих намирница.
1 Соапи Цилантро
Ова биљка, популарна у мексичким и азијским јелима, изненађујуће је подијељена (постоји чак и веб страница посвећена цилантро-мрзитељима) "Нема хране која ми се не свиђа - али цилантро је једна ствар за коју немам интереса", признаје нутрициониста Кери Глассман, РД
"Алдехиди дају цилантру његов мирис и одају тај мирисни мирис и укус, али неки људи то сматрају пријатним."
Опширније
Хоћеш ли то учинити још пријатнијим? Разбити лишће, које претвара алдехиде у мање штетну арому, што олакшава јести.
2 Биттер Брусселс Бруси
Иако неки људи воле ове веггије величине пинта, други не могу поднијети мирис брусничних калупа, који су члан породице купуса.
"Кување бриселских калупа ослобађа сумпорно једињење", објашњава Глассман. "Што дуже они буду кувани, то више мирише."
Опширније
Покушајте резање брусничних калупа на пола, трљање маслиновог уља над њима, посипање на неку косхеру сољу и печење за слатке, мирисне и горких безалоне.
3 Парадајзима који изазивају текстуру
Око 19 одсто америчких одраслих не једе сирови парадајз, пише Пелцхат. "То је невероватно с обзиром да су укључени у практично сваку салату и сендвич", каже она.
АХА : Оштећена кожа од сунца? Једите парадајз!
Такође је ретко да људи воле и сиров и куван парадајз, према Глассману, са својим дивљим различитим текстурама.
Опширније
Иако већина људи воли укусни сос са парадајзом - како можете имати пицу без њега? - Неки имају проблем са сировим парадајзом, са својом жилавом кожом која може да се држи крова ваших уста до свог центрифугираног семена. "Неким људима се не допадају прехрамбени текстови унутар њихове хране", каже Пелхат.
4 Функи Феннел
Воћни мирис парфема од Феннел-а може се одвести некима и освежити друге.
Међутим, ако нисте љубитељ репице, можда га и не примећујете када се резане у салату.
Опширније
То је зато што је мирис - а не укус - то је проблематично. "Анисол ароматичног састојка је важна компонента ароме репа, тулипана и аниса", објашњава Пелцхат. "Сви имају исти мирис, али немају сви тај досадан укус".
5 Ицки Еггплант
Људи који не воле патлиџан често не могу помирити тоугх-он-тхе-оутсиде, мусхи-он-тхе-инсиде текстуру. "Мислим да многи људи не знају како га кувати", примећује Глассман.
"Тешко је правилно кувати. И патлиџан може бити жвакање и као сунђер, сисајући у свим укусима. "
Опширније
Уместо тога, одлучите се за кинеску патлиџу (изгледа више као пурпурне тиквице), која има тањирју кожу и слаже се од америчког патлиџана.
6 Земљани печурке
'Шуме се узгајају у тлу, тако да није ни чудо што имају укус по земљи и повезани су са прљавштином. "Људи који се лако избацују не воле печурке", каже Глассман.
КОЛОНА: Како очистити своје поврће
"Тешко им је знати шта су - да су гливице."
Опширније
Печурке такође могу бити витке у зависности од тога како су кувани. Са позитивне стране, они су оптерећени здрављем, од шиитаке печурака, који помажу у смањењу холестерола и могу имати атрибуте анти-рака, на маитаке (или кокошје од шуме) печурке, за које се показало да побољшавају имунолошки систем, регулише крвни притисак и холестерол, а могуће и губитак тежине.
7 чудесних грожђица
Не постоји деликатан начин да се ово каже: грожђе подсећа на фецес, примећује Пелцхат.
То може објаснити зашто многи људи не могу поднети чак и поглед на њих док обожавају грожђе (розине су само суво грожђе).
Опширније
Узгоји такође имају тенденцију да се покажу где их најмање очекујете, као што је то што сте мислили да је чоколадни чип колачић. "Пуно избирљивих једара каже да мрзе изненађења", каже Пелхат.
8 Пунгент Гингер
Потенцијални, зачински ђумбир је популаран састојак азијских јела.
РЕЦИПА: Ђумбир, корење и наранчаста супа
Мешавина природних састојака у ђумбиру узрокује њену карактеристику и, у неким случајевима, занемарује оштар мирис и укус (нарочито са киселим ђумбиром, који има неки укус као парфем или сапун).
Опширније
"Зачарани укус ђумбира скреће већину људи, али то је та зачинска особина која пружа све здравствене предности", каже Глассман. Ђумбир може да смири узнемирени стомак и смањи кретање или јутарњу болест.
Можете укротити владавину укуса џигерице тако што ћете га додати другим јаким укусима или га користити.
9 Офф-путтинг Пулп
Иако сок од млевених сокова је удружен са једва стиснутом свежином, људи који су љубитељи пулпе често говоре ствари као да не желе да "жвају свој сок."
РЕЦИП: Берри Банана Смоотхие (са ОЈ!)
"Можете ли их заиста кривити?" Каже Глассман.
Опширније
"Изненада постоји конзистентност са вашим пићем и уместо да се залепите чашицом ОЈ-а, потребно је да узмете више времена, мало жвакате, замахнете и потом прогутате."
