Кокосово уље је свестран и здрав састојак који постаје све популарнији у модерном кувању. Без обзира да ли сте искусан кувар или почетник, коришћење кокосовог уља у вашим рецептима може додати диван укус и бројне здравствене предности вашим оброцима. Од динстања и пржења до печења и роштиљања, кокосово уље се може користити у разним методама кувања, што га чини неопходним за сваку кухињу.
Са својим јединственим саставом масних киселина и хранљивих материја, кокосово уље нуди низ здравствених предности, укључујући побољшано варење, контролу тежине, подршку имунолошком систему и још много тога. Осим тога, веганско је, без глутена и погодно за разна ограничења у исхрани, што га чини одличном алтернативом другим уљима за кување.
У овом чланку ћемо истражити предности кувања са кокосовим уљем и дати вам неколико савета и трикова како да га укључите у своје оброке. Без обзира да ли желите да своја јела учините здравијим, укуснијим или обоје, кување са кокосовим уљем је једноставан и укусан начин да постигнете своје кулинарске циљеве.
Здравствене предности кокосовог уља за кување
Јача здравље срца
Кокосово уље садржи око 50% лауринске киселине, врсту засићене масне киселине која повећава ниво доброг ХДЛ холестерола у телу. Виши нивои ХДЛ дугорочно смањују ризик од срчаних болести и можданог удара. Кокосово уље такође снижава ниво лошег ЛДЛ холестерола промовишући опште здравље срца.
Побољшава функцију мозга
Триглицериди средњег ланца (МЦТ) који се налазе у кокосовом уљу обезбеђују гориво за мозак и побољшавају когнитивне функције.Познато је да кетони произведени током метаболизма МЦТ имају терапеутске ефекте на људе са Алцхајмеровом болешћу и другим поремећајима нервног система.
Промовише губитак тежине
Кокосово уље је одличан додатак вашем путовању мршављења јер подстиче ситост и смањује апетит. МЦТ у кокосовом уљу имају тенденцију да потискују апетит и доводе до бржег осећаја ситости. Штавише, тело сагорева МЦТ за енергију уместо да их складишти у облику масти, чиме се помаже у губитку тежине.
Подржава имунитет
Лауринска киселина у кокосовом уљу има антимикробна својства која убијају штетне патогене у телу. Ово чини кокосово уље одличним појачивачем имунитета који помаже у борби против инфекција, вируса и бактерија. Такође промовише здравље црева тако што храни пробавни систем.
Добро за кожу и косу
Кокосово уље је природна помоћ за лепоту која влажи и негује кожу и косу. Садржи витамин Е и есенцијалне масне киселине које смањују упале, штите од УВ зрачења и подстичу производњу колагена. Локално наношење кокосовог уља, посебно пре спавања, одличан је начин за побољшање здравља коже и косе!
Како одабрати и чувати кокосово уље
Одабир правог кокосовог уља
Када бирате кокосово уље, пазите да изаберете бренд високог квалитета. Потражите производе који су органски, нерафинисани и хладно цеђени, јер ове методе имају тенденцију да очувају хранљиве материје и укус кокосовог уља. Избегавајте куповину кокосовог уља које је хидрогенизовано, јер овај процес претвара уље у нездраве транс масти.
Чување кокосовог уља
Кокосово уље је веома стабилно и може трајати годинама ако се правилно складишти. Држите кокосово уље на хладном и тамном месту даље од топлоте и светлости. Кокосово уље можете чувати на собној температури или у фрижидеру, у зависности од ваших жеља. Ако га чувате у фрижидеру, уље ће постати чврсто, али ће се брзо отопити када га извадите. Уверите се да је контејнер добро затворен да спречи улазак ваздуха и изазивање ужеглости.
Коришћење кокосовог уља
Када користите кокосово уље у кувању, имајте на уму да има релативно ниску тачку дима од око 350°Ф (177°Ц). То значи да се најбоље користи за кување на ниској и средњој топлоти, као што је сотирање и печење. Кокосово уље се такође може користити као замена за путер и друга уља у рецептима. Поред тога, неки људи користе кокосово уље као хидратантну крему за кожу и косу или као природну крему за сунчање. Увек обавезно тестирајте малу количину кокосовог уља на својој кожи пре него што га опширније користите.
Начини употребе кокосовог уља у кувању
1. Печење
Кокосово уље може бити одлична замена за путер или биљно уље у печењу. Има високу тачку дима и суптилан укус који неће преплавити ваше пециво. Користите га за прављење влажних колача или кора за питу.
2. Пржење уз мешање
Због своје високе тачке димљења, кокосово уље је савршено за пржење уз мешање. Може да издржи високу топлоту без да се поквари и сагори. Користите га уместо биљног уља или уља каноле да бисте прженим јелима дали благо слаткаст и орашасти укус.
3. Печење
Кокосово уље се такође може користити за печење поврћа или меса. Његов суптилан укус додаје дашак слаткоће сланим јелима. Користите га за печење слатког кромпира, прокулице или пилећих прса.
4. Преливи и умаци
Кокосово уље се може користити као основа за домаће преливе или умаке. Помешајте га са сирћетом или лимуновим соком и вашим омиљеним биљем и зачинима за здрав и укусан прелив или умак. Савршен је за бацање лиснатог поврћа или умакање сировог поврћа.
5. Смоотхиес
Кокосово уље се такође може додати у смутије за додатно повећање здравих масти. Посебно је укусан у смутијима са тропским укусом који користе ананас или манго.
- Користите кокосово уље уместо путера или биљног уља у печењу
- Кокосово уље је савршено за пржење уз мешање
- Користите кокосово уље за печење поврћа или меса
- Користите кокосово уље као основу за домаће преливе и умаке
- Додајте кокосово уље у смутије за додатно повећање здравих масти
Рецепти који укључују кокосово уље:
1.Гранола од кокосовог уља
Помешајте ваљане зоби, исечене бадеме, сецкани кокос и мало морске соли, па умешајте растопљено кокосово уље, мед и ванилију. Смесу распоредите на плех и пеците док не порумени, повремено мешајући. Додајте сушено воће у гранолу када се охлади и чувајте у херметички затвореној посуди.
2. Печено поврће на кокосовом уљу
Исеците своје омиљено поврће на комаде величине залогаја, прелијте их отопљеним кокосовим уљем и зачинима као што су бели лук, паприка и ким. Ставите на плех и пеците у рерни док не омекша. Кокосово уље додаје суптилну слаткоћу и орашавост поврћу.
3. Кари са кокосовим уљем
Загрејте кокосово уље у тигању и додајте кари у праху, рендани ђумбир, бели лук, црни лук, паприку и протеине по избору. Умешајте кокосово млеко и динстајте док се све не скува. Кокосово уље додаје богатство и дубину укуса карију.
4. Кокице од кокосовог уља
Додајте кашику отопљеног кокосовог уља у шерпу заједно са зрнцима кокица и зачинима попут соли, нутритивног квасца или чилија у праху. Ставите кокице на шпорет и уживајте у укусу кокица од кокосовог уља.
5. Чоколадна кора од кокосовог уља
Отопите кокосово уље са какао прахом, медом и ванилијом у пари и сипајте у обложен плех. Поспите сувим воћем, орасима или морском сољу и замрзните док не постане чврста. Разбијте на комаде и уживајте.
Савети и трикови за кување за коришћење кокосовог уља
1. Изаберите праву врсту кокосовог уља
Када кувате са кокосовим уљем, важно је да изаберете праву врсту. За кување ћете желети да користите рафинисано кокосово уље, које има вишу тачку дима. Нерафинисано кокосово уље, с друге стране, има нижу тачку дима и боље је погодно за кување на ниској температури или сирове примене.
2. Користите га као замену
Кокосово уље се може користити као замена за путер, уље за кување или друге врсте уља у рецептима. За печење, замените путер или биљно уље кокосовим уљем у односу 1:1.Ово може додати богат, орашасти укус вашим печеним производима.
3. Укључите га у своја јела
Кокосово уље се може користити у разним јелима, од помфрита преко смутија до печеног поврћа. Додаје јединствен укус и може бити здрава алтернатива другим врстама уља. Покушајте да га користите за динстање лука и белог лука или га додајте у јутарњи смоотхие за повећање хранљивих материја.
4. Правилно га складиштите
Кокосово уље треба чувати на хладном и сувом месту. Стврднуће се на температурама испод 76°Ф, тако да ћете можда морати да га загрејете пре употребе у одређеним рецептима. Можете га чувати у тегли или другој херметички затвореној посуди да би дуже остао свеж.
5. Експериментишите са различитим брендовима
Нису сва кокосова уља једнака, па је вредно експериментисати са различитим брендовима да бисте пронашли оно које вам се свиђа. Потражите органска, девичанска или хладно цеђена кокосова уља за најбољи квалитет. Нека кокосова уља могу имати јачи укус кокоса од других, па испробајте неколико да бисте пронашли свој омиљени.
| Савет | Разлог |
|---|---|
| Користите кокосово уље као маску за косу | Кокосово уље је одлично за влажење и јачање косе, а може се користити и као природна маска за косу. |
| Направите сопствене кокице | Кокосово уље се може користити за прављење кокица на шпорету, додајући укусну и здраву ноту вашој ноћној ужини за филм. |
- Да резимирамо:
- Изаберите праву врсту кокосовог уља
- Користите га као замену у рецептима
- Укључите га у своја јела за додатни укус и исхрану
- Чувајте га правилно на хладном и сувом месту
- Експериментишите са различитим брендовима да бисте пронашли свој омиљени
