Глутен фрее: Две речи које су наизглед све више и више преовлађују са сваком посјетом намирница, Пинтерест бркањем и вечерњим излетом. Људи избегавају глутен у дијетама због безбрижних разлога, од целиакије болести - аутоимунског поремећаја који узрокује оштећење танког црева као резултат конзумирања алергија на пшеницу (пшеница је зрно које садржи глутен) или "не-целиакову глутенску осјетљивост, Који производи сличне пробавне симптоме као целиак. Али, како су познати као ови поремећаји постају, и даље је збуњујуће у погледу онога што се квалификује као "без глутена". Према Савету за цео зрно, сама глутен је протеин који се налази у одређеним зрнима, као што су пшеница, јечам и раж, и тритикале (што је хибрид ржене / пшенице). Иако може бити тешко избегавати пшеницу, постоји много зрна без глутена, да би се уместо тога укључили у вашу исхрану. Без обзира да ли имате дијагностификован поремећај глутена или само тестирате ефекте исхране без глутена на своје тело, пробајте да носите на овим потпуно дозвољеним зрнастима.
1. Амарантх
Иако је технички само "псеудо-зрна", јер долази од различите биљне врсте од праве зрна, Амарантх садржи сличан профил нутријената са "стварним" целим зрнима. Протеини и богати калцијумом могу се испрати и једу као кокице, кувани и кувани у конзерви сличне овсеним месом или уграђени у супе и чорбе. Потражите то у локалној продавници здраве хране или наручите неке онлине.
2. Хељда
Не дозволите да вас име преваримо: хељде није пшеница, а зрна у облику пирамиде нема глутен. Млијете је за употребу у хранама као што су палачинке или колаче, баците га у салату или га једите у облику једрењаца са собом, које можете наћи у већини продавница прехрамбених производа. Можете наручити сирове хељде или грчеве хељде на различитим онлајн продавницама здраве хране.
3. Прољет
Прохлада је мала зрнастица са укусом нутзума која је богата антиоксидансима и високо у магнезијуму, што, према савјету цијеле житарице, помаже у одржавању функције нерва и мишића. Клиника Маио предлаже да се то стави на врућу канту пре кувања водом. Једном омекшаним и пухастим, можете уклопити просо у све од салата до житарица, или поједити сама уз мало зачина. Снага торбу у специјалној продавници или на мрежи.
4. Овса
Иако је зец глутен слободан по природи, они су често загађени пшеником када расте или се обрађује, према Савету за цео зрно. Дакле, иако је овас лако доступан у већини продавница, обавезно проверите етикету како бисте осигурали да они који купујете су чисти и без контаминације. Одређене компаније, попут Боб'с Ред Милл или Цреам Хилл Естатес, нуде опције без глутена.
5. Куиноа
Можда најпознатији од зрна без глутена, куиноа је свестрана хранљива храна која је оптерећена протеинима. Држите га једноставним мешањем квинова-центричне салате, или користите зрно као здраво заменити у јелима попут мац и сира. (Савет: Пинтерест је богат креатинским рецептима за кино, само покушајте да се не превише обрушите!)
