Када је у питању избор здраве хране, гозба од фарме до стола брзо постаје популарна опција за многе људе. Овај приступ укључује набавку састојака са локалних фарми и, кад год је то могуће, избор органских и одрживих опција. Не само да је храна од фарме до стола хранљивија, већ такође подржава локалну пољопривреду и помаже у смањењу утицаја производње хране на животну средину.
Осим што је боље за ваше здравље и животну средину, гозба од фарме до стола може бити и пријатније кулинарско искуство. Пошто је фокус на свежим, сезонским састојцима, оброци могу бити укуснији и разноврснији. Осим тога, то може бити прилика за откривање нових састојака и техника кувања које се можда не користе тако често у традиционалнијој кухињи.
Наравно, одлука да једете од фарме до стола може бити лакше рећи него учинити, у зависности од тога где живите и који су ресурси доступни. Међутим, чак и мали напори да укључите више локалних и одрживих састојака у вашу свакодневну исхрану могу направити значајну разлику у вашем здрављу и животној средини. Дакле, ако сте спремни да кренете на путовање од фарме до стола, никада није било бољег тренутка за почетак!
Важност оброка од фарме до стола
Свежина и густина хранљивих материја
Одабиром вечере у ресторанима од фарме до стола, осигуравате да храна коју конзумирате буде свежа и богата хранљивим материјама. Када се храна добија са локалних фарми, често се бере истог дана, што је чини богатијом хранљивим материјама од хране која је транспортована на велике удаљености.Конзумирање свеже хране богате хранљивим састојцима је кључно за одржавање оптималног здравља.
Одрживост и подршка локалним пољопривредницима
Обедовање од фарме до стола је такође важно јер подржава локалну и одрживу пољопривреду. Куповином хране са локалних фарми, ресторани су у могућности да смање свој карбонски отисак и подрже праксе одрживе пољопривреде. Поред тога, подршка локалним пољопривредницима помаже у јачању локалне економије и одржавању малих фарми у пословању.
Неке додатне предности оброка од фарме до стола укључују:
- Већа транспарентност о томе одакле ваша храна долази и како је произведена.
- Подршка сезонској исхрани и веће поштовање природних циклуса пољопривреде.
- Смањена употреба штетних пестицида и хемикалија, које могу бити штетне и по животну средину и по здравље људи.
| Да ли си знао? | Многи ресторани од фарме до стола такође нуде образовне могућности за учење о праксама одрживе пољопривреде и важности подршке локалној пољопривреди. |
Све у свему, обедовање од фарме до стола је важна компонента доношења одрживог и хранљивог избора хране. Одабиром оброка у локалним ресторанима који своје састојке набављају са оближњих фарми, можете уживати у свежијој храни богатој хранљивим материјама, истовремено подржавајући одрживу пољопривреду и локалне фармере.
Одабир одрживих састојака
1. Размотрите локалне изворе
Један од најлакших начина да одаберете одрживе састојке је да се фокусирате на куповину локалних. Потражите фармерске пијаце, задруге и ресторане од фарме до стола у вашем подручју и потрудите се да купите састојке из ових извора кад год је то могуће. Ово не само да подржава локална предузећа и заједницу, већ и смањује угљенични отисак повезан са транспортом и хлађењем.
2. Потражите сертификате
Други начин да осигурате одрживост ваших састојака је да потражите сертификате који указују на то да су произведени на еколошки прихватљив начин.На пример, УСДА Органиц етикета потврђује да је производ узгајан без употребе синтетичких пестицида или ђубрива, док сертификат Раинфорест Аллианце означава да је производ произведен узимајући у обзир животну средину и људе укључене у његову производњу.
3. Изаберите опције засноване на биљкама
Исхрана биљном исхраном је одличан начин да се донесе одржив избор хране. Састојци на бази биљака генерално захтевају мање земље, воде и енергије за производњу у поређењу са опцијама на бази животиња. Поред тога, намирнице на биљној бази имају нижи угљенични отисак и често су приступачније.
4. Избегавајте прекомерно пецање морских плодова
Глобална рибарска индустрија се суочава са прекомерним изловом многих врста, што не само да има негативан утицај на животну средину, већ и на живот заједница које се ослањају на риболов за свој приход. Одабир одрживо убраних морских плодова је кључан за смањење негативних утицаја риболова. Потражите сертификат Марине Стевардсхип Цоунцил или консултујте одрживи водич за морске плодове да бисте донели информисане одлуке.
5. Користите сваки део састојка
Да бисте смањили бацање хране и направили одрживе изборе, покушајте да користите сваки део састојка. На пример, користите коре од поврћа у супама или чорбама, а за супу користите животињске кости. Ово смањује отпад, користи све доступне хранљиве материје и смањује утицај производње хране на животну средину.
Закључак
Одржив избор хране је кључан за здравље животне средине, економије и нашег тела. Фокусирајући се на локалне изворе, сертификате, опције засноване на биљкама, одрживо сакупљене морске плодове и смањење расипања хране, можемо позитивно утицати на свет око нас.
Предности хранљиве гозбе од фарме до стола
Побољшано здравље
Одабир хране од фарме до стола може побољшати ваше опште здравље тако што ћете свом телу обезбедити есенцијалне хранљиве материје.Свежи производи и месо са фарме обично су богати влакнима, витаминима и минералима који помажу у регулисању варења, јачању имунолошког система и смањењу ризика од хроничних болести.
Смањен утицај на животну средину
Гозба од фарме до стола је еколошки прихватљива пракса која може помоћи у смањењу утицаја производње и транспорта хране на животну средину. Одлучујући за храну из локалног извора, минимизирате угљични отисак повезан са отпремом и прерадом робе. Такође, одрживе пољопривредне праксе чувају здравље земљишта и смањују употребу синтетичких пестицида и ђубрива који могу штетити животној средини.
Подршка локалним пољопривредницима
Када одлучите да вечерате у ресторанима од фарме до стола или купујете од локалних фармера, помажете у подршци локалној економији и промовишете одрживу пољопривреду. Новац који потрошите остаје у заједници, од користи локалним предузећима и отварања радних места у пољопривредној индустрији. Подржавајући малу пољопривреду, такође помажете у очувању традиционалних пољопривредних метода и заштити биодиверзитета.
Већа транспарентност и аутентичност
Одабир хране од фарме до стола често значи да знате одакле долази ваша храна. Када једете у ресторану од фарме до стола или купујете на фармерској пијаци, можете разговарати са фармерима и научити о њиховим пољопривредним праксама. Ова транспарентност и аутентичност вам дају већу контролу над оним што уносите у своје тело и омогућавају вам да доносите информисане одлуке о избору хране.
Већа разноликост и сезоналност
Гозба од фарме до стола вам омогућава да уживате у широком спектру свежих, сезонских састојака који нису често доступни у продавницама прехрамбених производа. Ако једете сезонски, можете уживати у јединственим укусима, текстурама и аромама обиља сваке сезоне. Такође подржавате природни ритам животне средине и промовишете одрживе пољопривредне праксе.
Како да укључите оброке од фарме до стола у свој животни стил
1. Купујте на локалним фармерским пијацама
Један од најлакших начина да почнете да укључујете оброке од фарме до стола у свој животни стил је куповина на локалним фармерским пијацама. Не само да је ово одличан начин за подршку локалним фармерима и предузећима, већ вам такође омогућава да купите свеже производе у сезони. Одвојите време да разговарате са фармерима и поставите им питања о томе како узгајају своје производе да бисте боље разумели одакле вам храна долази.
2. Придружите се ЦСА
Друга опција за набавку локално узгојених производа је придруживање програму пољопривреде који подржава заједница (ЦСА). Ово укључује плаћање унапред, а затим редовну испоруку свежих, сезонских производа са локалне фарме. Не само да је ово одличан начин за добијање свежих производа, већ такође подржава локалне фармере и подстиче одрживе пољопривредне праксе.
3. Кувајте код куће
Кување код куће вам омогућава да имате већу контролу над састојцима које користите и такође вам омогућава да кувате са свежим, сезонским производима. Ово је одличан начин да укључите обедовање од фарме до стола у свој животни стил. Потражите рецепте који користе локално узгојене производе и експериментишите са различитим начинима да их укључите у своје оброке.
4. Вечерајте у ресторанима од фарме до стола
Када вечерате вани, потражите ресторане који дају приоритет састојцима из локалног извора. Многи ресторани од фарме до стола раде са локалним фармерима како би набавили своје састојке и понудили меније који се мењају са годишњим добима. Ово је одличан начин да подржите одрживу пољопривредну праксу, а истовремено уживате у укусном оброку.
5. Научите да чувате
Чување свежих производа је одличан начин да уживате у укусима лета током целе године. Научите да конзервирате, киселите или замрзнете производе да бисте уживали ван сезоне. Ово смањује бацање хране и осигурава да и даље конзумирате локалне производе чак и када није сезона.
Откривање фармерског тржишта за опције од фарме до стола
Шта је фармерска пијаца?
Фармерска пијаца је простор заједнице где се локални фармери, узгајивачи и произвођачи окупљају да продају своје свеже производе, месо, млечне производе и занатске намирнице директно потрошачима. Фармерске пијаце пружају прилику за повезивање са локалним произвођачима и упознавање са њиховим пољопривредним праксама.
Зашто изабрати Фармер'с Маркет за опције од фарме до стола?
Куповина на фармерској пијаци даје потрошачима приступ разноврсном асортиману свежих, сезонских и локално узгојених производа. Пошто ове намирнице не путују далеко, обично се беру на врхунцу свежине и често имају већу нутритивну вредност од хране која је послата из далека.
Поред тога, куповином од локалних фармера, потрошачи могу подржати мала предузећа и локалну привреду. Ово може помоћи у јачању заједнице и промовисању одрживости.
Савети за куповину на фармерској пијаци
- Понесите вреће или контејнере за вишекратну употребу да бисте смањили отпад;
- Дођите раније за најбољи избор;
- Разговарајте са фармерима и узгајивачима да бисте сазнали о њиховим пољопривредним праксама;
- Донесите готовину у малим апоенима да бисте олакшали трансакције;
- Пробајте нешто ново и експериментишите са локалним производима које можда раније нисте пробали;
- Питајте фармере за идеје за рецепте и савете за кување.
Проналажење фармерске пијаце у вашој близини
Многе заједнице имају сопствена тржишта пољопривредника, па почните тако што ћете истражити могућности у вашем подручју. Локалне новине, групе у заједници и онлајн именици су сјајни ресурси за проналажење фармерске пијаце у вашој близини. Такође можете покушати да се обратите локалној саветодавној канцеларији за пољопривреду за помоћ у лоцирању тржишта.
