Цела зрна прешла су у средину прије неколико година када је влада препоручила да Американци попуне половину својих плоча са изворима цијелог зрна. То је била узбудљива победа за дијететичаре који се стално труде да растерећују страх да су сви угљени хидрати лоши.
КОЛОН: Најбољи хлеб за ваше здравље
Многи потрошачи, међутим, оставили су паковање својих плоча са смеђим пиринчем и хлебом целог зрна. Иако су те опције одличне, многи људи не знају на које друге житарице се могу обратити. Почнимо прво са "зашто" иза предности конзумирања целог зрна - другим ријечима, зрна која су задржала све своје дијелове и дијелове.
Зрно цијелог зрна састоје се од три дела: мекиња, ендосперма и клица. Сваки део нуди широку лепезу здравствених користи уз хранљиве састојке. Мрамор је најквалитетнији слој који садржи влакна, антиоксиданте, витамине Б и фитокемикалије. Затим долази ендосперм, који је средњи слој који углавном садржи угљене хидрате, неке протеине и мале количине витамина Б и минерала. Најзад, унутрашњи слој садржи клице, у којој су смештене све здраве масти, витамини Б, фитокемикалије и антиоксиданти. У најситњенијим опцијама зрна, клице и мравље (и све њихове дивне компоненте) се уклањају, остављајући за собом скоршав и ендосперм дефицијент хранљивих материја.
Да бисте максимално искористили своје зрно, изаберите оне који чувају сва три дела неоштећена, укључујући и ове сјајне пет опција:
КОЛОН: Предивна лепота кокице
Тефф: Ово зрно без глутена је мала по величини, што омогућава брзо кување. Сматра се водећим зрном у садржају калцијума, дајући 123 милиграма по чаши, што је еквивалентно пола чаше куваног шпинаћа. Чудно, тефф је такође одличан извор витамина Ц, који се обично не налази у зрну. Ова супер зрна је такође висока у резистентном скробу, што га чини одличним за управљање нивоа шећера у крви и контролу телесне тежине, а такође и помоћ у здрављу колона.
Фарро: Ово густо зрно је минимално обрађено и прилично жвакање. Кватер чаша има огромну количину протеина, влакана и микрохранила у поређењу са другим зрнима. Здрави бонус: Ако тражите занимљиву подлогу за учешће на следећој вечери, како је ово: како фарро има заштитну кашу споља, употреба штетних пестицида није потребна за заштиту од загађујућих материја и инсеката.
Булгур: Ово зрно за дегустацију има велику количину од 1 шоље и има ниске количине калорија и масти док је високо влакно. Сматра се да Булгур има антиинфламаторне ефекте због садржаја бетета, а зрно може помоћи у смањењу ризика од развоја камена и рака због високог садржаја влакана.
Јулие Кане је допринела овом чланку.
