Ако сте резили јабуку, дали је на посао, а затим приметио да је када сте се сједили да је појео, а онда сте се сјећали, можете се запитати зашто се то десило - и што је још важније, ако је још увијек сигурно да оженим.
"Када се плодови, ољуштени или модри, плесни мембране унутар плода експлодирају и ослобађају ензим који се назива полифенол оксидаза", рекла је за ИоуБеаути Кери Ганс, нутрициониста и ауторка Тхе Смалл Цханге Диет. "Овај ензим се затим мијеша с кисеоником - такође познат као оксидација - а резултат је браон".
Али да ли је у реду да једете? Да, према Гансу. "Потпуно је сигурно јести, али укус се може променити и не бити пожељан", истакла је она.
Ако бисте више желели да задржите свој производ у будућности, немојте га сјечити све док не будете спремни да једете или служе. Ако и даље желите да испразните своје воће унапред, пробајте ово лако решење: "Мала лимунска киселина чини трик - попут стискања лимуновог сока на њему", каже Ганс. То је зато што лимунска киселина која се налази у лимуну, као и други сокови, као што је ананас, садржи антиоксиданте, који супротстављају оксидацију која на првом месту узрокује смирење.
