Као иу 11. недељи, добили смо тону парадајза у овој недељној фарми. Једемо парадајз у свему, од доручка до салсаса. Не да се жалим!
Ове недеље, одлучио сам да печем већину парадајза и имам супер једноставна упутства за сами покушај. Али пре него што дођемо до тога, погледајмо шта друго поврће се појавило у 12. недељи.
Недеља 12 Долазак:
- Кукуруз
- Скуасх
- Боранија
- Браисинг греенс
- паприке
- Парадајз
- Зелена салата
- Парслеи
Шта је преокренуло?
Држао сам се на малој глави зеленог купуса који смо добили у седмици, тако да сам могао да направим рецепт за завештене жбуње купуса са зачињеним кречним креветом који је Тхе Китцхн рециркулирао крајем прошле седмице. Немамо роштиљ зато што живимо у малом стану у Њујорку, али имам грилл са тешким дном који је лепо обавио посао.
Томато Број:
Ове недеље: 54
Сезона до датума: 127
Много малих парадајза ове године, чиме се број парадајза смањује. Ове недеље смо добили 6 средњих парадајза и 1 четвртину сортираних црвених, наранџастих и жутих сорти које су садржавале укупно 48 парадајза. Иако је прилично топло, одлучио сам укључити пећницу и печити те мале љепоте.
Шта сам направио (Италиц представља ЦСА поврће)
- Салса кукуруза и парадајза
- Парадајз, босиљак, ћуретина сланина и шљунак
- Бифтек пиззаиола (погледајте овде рецепт) са зеленилом и гарлицом за италијанско хљебање
- Пилећа салата на жару са салатом, папричицама, парадајзом и салсом кукуруза
- Пилећа кобасица са сутираним летњим тиквама, и пржени парадајз над полентом
- Китцхн'с грилл купус са зачињеним кречним преливом, пасуљ сесаме и папричица, терииаки пилетина, јасмин риж
Техника недеље: смањите количину масти уз помоћ мање уља за кување
Када је у питању употреба уља за кување, као што је уље маслиново уље или уље од каноле, стандардна мера у многим рецептима је започети са кашиком. Али да ли је све то нафта заиста неопходна? Нашао сам да то стварно није. Тако сам заменио моју жлицу за чашу кад сам се бавио када кувам поврће или мешам маринаду за пилетину или свињетину и охрабрио бих вас да је пробате. Мало је изгубљено због укуса или влажности тако што ћете сећи назад, али пребацивањем са жлице уља на чашу штедите скоро 80 калорија. Најбоље од свега, користећи мање уља, дозвољава укус тих дивних љетњих поврћа заиста да сијају кроз своје посуде.
Стандоут Дисх оф тхе Веек: Печени парадајз
Печење је одличан начин приказивања љетних парадајза и нуди савршени изговор да испробате коришћење мање уља у јелима која генерално захтевају доста тога. За серију коју сам направио ове седмице користила сам само двије чајне жличице маслиновог уља на пару парадајза, чинећи посуду ниско калоричну страну која иде са кокошињом и полента.
Време печења ће у потпуности зависити од тога колико су сочни ваши парадајз и како вам је пржено да их волите. Почните да проверавате парадајз после 20 минута да бисте измерили доност, омогућавајући више времена кухања у интервалима од 5-10 минута док не достигну жељени ниво печења.
Рецепт на печени парадајз
Угрејте пећницу на 400 степени. Оперите и преполовите или четвртину, у зависности од величине, пинта малих парадајза. Обложите плочу за печење или посуду са малом количином прскања за кување. Баците парадајз са 1-2 чајне жличице маслиновог уља и ставите их у резервоар. Слободно сипајте сољем и ставите у пећницу 20 минута пре провере како бисте утврдили да ли им треба више времена.
Користите као надев за месо, тестенину или полента, или користите као шлаг за тост. Печени парадајз се такође може претворити у салсу и упаривати с резаним поврћем или тортилским чиповима.
Придружите ми се овде сваке недеље, као и на Твиттер-у и Инстаграм-у , док перем, исецкам, кувам и поједем мој пут кроз мој ЦСА користећи хасхтаг # ЦСАСурвивал. Имате питања за мене? Питајте!
