 |
Када одемо на кауч после вече захвалности, сви ми усмеравамо прст у турску због индуцирања нашег прехрамбеног ступора. Л-триптофан у ћурети је подељен у тело да производи серотонин, хемикалију која нас чини опуштена и употребљава се за производњу мелатонина, хормона спавања. То је истина. Али ћурка добија лош реп; у њему нема више триптофана него много других врста хране, као што су сир, јаја и риба, а има чак и мање од кукавице, пилетине. Разлог због којег смо добили коматозу након што смо се захвалили није само птица. Такође горгамо на тоне угљених хидрата, који значајно повећавају серотонин сами. Штавише, комбиновање триптофана са угљеним хидратима повећава колико триптофан може доћи до мозга. Све заједно, то је рецепт за наптиме.
