Бруснични калемови могу бити цилантро поврћа - или их волите или не можете да их поднесете, али морате поштовати поврће које је тако мало, а пак паковање оваквог коша у смислу исхране. Бруснични калемови нису богати само влакном већ и протеинима (дакле, то сте прочитали).
Изненађени? И ми смо били. Уз помоћ Кери Ганс-а, регистрираног дијететичара и аутора програма "Мала промена исхране", овде су неке занимљиве чињенице о овом малом комаду производа:
- Бруснични калчки изгледају као беби купус због доброг разлога: Они су члан породице купуса који укључују веггије са јестивим листовима.
- Неки људи имају ген, познат под називом ТАС2Р38, који брусним брусцима и другим купусима окусу.
- Једна шоља куваних бриселских калупа само вам поставља 56 калорија.
- Бруснични калемови пакују у 4 грама протеина по чаши - "што је високо за веггију", нагласио је Ганс.
- Они су чоколадни пуњени влакнима, са 4 грама влакана на 1 шољу куваних бриселских калупа.
- Они су такође добар извор калцијума, калијума и витамина Ц, А и К.
- За разлику од већине других воћа и поврћа, бруснични калчки не морају сазревати пре него што их поједете.
- Приликом узимања брусничких калемова у продавници прехрамбених производа или на тржишту фармера, уверите се да су листови компактни - не пада са стабљике - и веггија би требало да буде тешко на додир када га стиснете.
- Време је да се бацају бруснични калемови ако су стебла браон, зачини се почеш постепити, или мирису, приметио је Ганс.
- Можете савијати, пару, микроталасну пећницу (са нечистоћом воде како би их осушили), помешати, печити или пецати брашно.
- Када их кључање, врућина или микровална печење, изрезати "Кс" у стабљику, што ће помоћи темељно кухати поврће.
- Прекомерни бруснични калчки произведе мирис сличан сумпору, што је обично оно што људи искључују из производа.
- Бруснични калчки су били популарни усеви у Белгији из 16. века, чији је главни град - чекајте - Брисел.
- Врхунска сезона за бруснице је крајем септембра до фебруара.
- Али можете их наћи цијелу годину - "они можда не би уживали као укусни", нагласио је Ганс.
