Лосос је висок у омега-3 масним киселинама, који су добри за срце и могу чак помоћи у заштити од реуматоидног артритиса и других болести. Због својих масних киселина, лосос је одличан за ваше здравље и кожу.
Уверите се да купите дивље лососеће, за разлику од фармера, који могу садржати опасне нивое хемијског ПЦБ-а, токсин који Агенција за заштиту животне средине назива "вероватним људским канцерогенима". Арцтиц цхар је такође дивна замена за лосос.
Служи 4
- 2 Тбс екстра девишко маслиново уље
- Четири лососа у облику 4 уста, кожа остала нетакнута
- Кошер соли
- Свеже бела паприка
- 2 шљунка, млевено
- 1/4 коцке, семенски парадајз
- 2 чесна каранфила, танки нарезани
- 4 свеже сецкани листови босиљка
- Бело вино од 3/4 чаша
- Сок и сок из једног лимуна
Загрејати нечасту таваницу на високој врућини. Додајте 1 жлица маслиновог уља како бисте равномерно покривали посуду.
Сезоните лосос са обе стране сољу и бибером. Ставите рибу, тијело од меса у тањир и кувати четири минута или до златне. Окрените и кувајте додатних три минута. Пребаците рибу у загрејано јело.
Додајте преостало маслиново уље на тањир и загрејте на средњој температури. Додајте тиквице, парадајз и бели лук, а затим пет минута. Додајте бело вино и смањите за пола. Додајте сок од лимете и лук и загрејте.
Подијелите рибу између четири плоче, сипајте сос преко врха, додајте босиљак и одмах служите.
