Нисам хтео да направим толико салата. То се некако десило! Али то је била срећна појава јер су салате биле укусне, а нисам се сломио од топлотног удара, само сам покушавао да узмем вечеру на столу. Прављење салата је такође био одличан начин да искористимо доста онога што смо добили у нашој седмичној акцији. Хајде да погледамо!
Недеља 8:
- Зелена салата
- Парадајз
- Краставци
- паприке
- Летње скуасх
- Боранија
- црвени купус
- Бок цхои
- Бианца лук
Шта је преокренуло?
Купус - и то је било намерно. На пола пута у седмици седмице, видео сам рецепт за укусну салату од свјеже свињске свињетине у Нев Иорк Тимес-у коју сам желео да пробам; чак је звао и купус, мала глава од којих је седела у фрижидеру. Али већ сам искористио пеппер који смо имали у седмици, па сам одлучио да сачува купус за долазак више папричица. Наравно, купус има прилично дуг рок трајања у поређењу са, рецимо, краставцима, тако да сам знао да чекање не доведе до губљеног поврћа. И, у ствари, чекање ми је покупио црвену купусу коју сам урезао и мешао са зеленом за неку додатну боју. Мој коцкар се исплатио!
Томато Цоунт
Ове недеље: 20
Сезона до дана: 24
Знам шта мислиш: 20 парадајза за једну недељу ?! Потпуно је управљано - добили смо један средњи парадајз и пинт мјешавине малих воћних парадајза.
Шта сам направио (Италиц представља ЦСА поврће)
- Банх-ми бар са краставцима, парадајзом, црвеним купусом, јалапеном, менте, цилантром, шаргарепом и шунком на роштиљу
- Пикантна тајландска салата са свињским месом са црвеним и зеленим купусом, краставцима, паприком
- Сесана салата са зеленом салатом, парадајзом, краставцем, летњом тиквама, босиљем, папричицима, луком бианца, пилетином на жару и бијелим пасуљем
- Терииаки пилетина, пасуљ сесаме, сутеед бок чој, црвени купус и бианца лук и јасмин пиринач
- Љето скуасх, бианца лук и стеллине тестенине са кокошињом
Техника недеље: направите поврће звијезду изложбе
Сада када смо у августу, ствари се стварно загревају - на фарми и код куће. Поврће почиње да стиже у веће количине, тачно у тренутку када последње што желим је да стане преко врућег пећи.
Па нисам! Уместо тога, у недељи 8 сам направио пуно вечера салате, као и сендвич бар у петак вечери. Било је неколико кувања, јер су им сви имали елемент меса, али печење комада пилетине траје тако мало времена да не смета ми неколико минута проведених преко пећи.
Друга предност салате за вечеру била је то што су искористили доста нашег извлачења, што је значило мање ризика од хране, што је претња која се увек развија када се налазите у ЦСА-у.
Стандоут Оброк у недељи: Рецепција за сецкане салате
Ја ћу се усредсредити с тобом: зачињена салата од свиле од Тајмса била је укусна, али нисам јој доделио медаљу "Стандоут Меал оф тхе Веек" зато што је укључивала толико посла! Прављење салате не би требало да буде целодневна афера.
Проблем је био што је маринада, која се такође удвостручила као обући, била потпуни бол у задњем делу. То је укључивало пуно алата који се крећу од зестера до реамера до мини процесора за храну. Превише посла, превише чистите. Никада више. Ипак, добар свињетина.
Уместо тога, одлучио сам да направим ову прелепу малу ситању салате ове недељне звезде. Назад у трећој седмици сам причала о ситаним ситама: Најбољи начин да их направите јесте да коцкају све елементе на релативно равномерне ½ "- 1" комаде и баците са облачењем и свежим биљем ако их имате.
За ову сецкану салату користила сам комбинацију зелене салате, парадајза, краставца, љетне тиквице, босиљка, папричица, лука бианца, пилетине на жару и бијелог пасуља, које сам обучио једноставном обрадом, мјешавином маслиновог уља и лимуновог сока. Можете, наравно, користити било какво облачење које вам се свиђа - нешто зачињено или кремасто - али волим чистоћу лимуна и маслиновог уља, тако да светле ароме љетњег поврћа стварно могу сјајити.
Придружите ми се овде сваке недеље, као и на Твиттер-у и Инстаграм-у , док перем, исецкам, кувам и поједем мој пут кроз мој ЦСА користећи хасхтаг # ЦСАСурвивал. Имате питања за мене? Питајте!
